Черноплодную рябину, наверное, нельзя назвать самой вкусной ягодой. Однако ее полезные свойства для организма настолько велики, что она официально была причислена к списку лекарственных, лечебных растений. Поэтому неудивительно, что многие заготавливают эту ягоду на зиму – замораживают, делают джемы и варенья, компоты, сушат. О последнем варианте заготовки черноплодной рябины как раз и пойдет речь.

Подготовка ягод к сушке

Перед тем, как приступать к сушке, ягоды необходимо правильно собрать и подготовить. Только в этом случае удастся сохранить большую часть полезных веществ и витаминов при обработке.

Для начала следует собрать урожай черноплодной рябины вовремя. И если большинство других ягод необходимо собрать с дерева до начала заморозков, то с рябиной дело обстоит наоборот – оптимально после первых морозов. Как раз до этого момента плоды точно успевают вызреть и раскрыть свои целебные свойства.

Видео про черноплодную рябину

Сбор ягод с куста осуществляют путем срезания зонтиков острым ножом, садовыми ножницами или секатором. Уже дома ягоды отделяют от плодоножек, тщательно сортируют, убирают испорченные. Также в качестве подготовки к сушке ягоды моют в проточной воде, выкладывают на полотенце и дают им врем обсохнуть.

В домашних условиях можно применить один из нескольких вариантов сушки ягод. Выбирать способ стоит исходя из удобства.

• Сушка на открытом воздухе

Сбор ягод с куста осуществляют путем срезания зонтиков острым ножом, садовыми ножницами или секатором

Сушить ягоды можно в естественных условиях. Для этого промытые, сухие ягоды раскладывают в один слой на подносе или в другой плоской емкости. Подносы выставляют на свежий воздух, желательно под солнечные лучи. Хорошо, если в непосредственной близости не будет оживленных дорог, так как поднимаемая машинами пыль и выхлопные газы будут отрицательно влиять на качество полуфабрикатов. Во время сушки таким способом можно для убыстрения процесса периодически переворачивать ягоды, а на ночь подносы необходимо внести в сухое помещение, чтобы подсушенные плоды черноплодной рябины не отсырели. Ягоды считаются полностью готовыми, если при нажатии на них пальцем, они не выделяют сок.

• Сушка ягод в естественных условиях

Собранные ягоды, сушить в домашних условиях можно еще следующим образом: плоды при помощи иголки нанизываются на нити, которые развешиваются в сухом чистом помещении. Черноплодная рябина высушивается таким образом до полной готовности.

Ягоды считаются полностью готовыми, если при нажатии на них пальцем, они не выделяют сок

• В духовке

Сушить ягоды в духовом шкафу тоже можно, и делать это достаточно просто. Для этого плоды необходимо тонким слоем разложить на противнях, которые помещаются в разогретую до 35-40 градусов духовку. При такой температуре ягоды сушатся в течение получаса. Далее температуру прибавляют до 60 градусов, и сушат ягоды до полной готовности, которая определяется точно также, как и в предыдущем варианте. Перед тем как убирать ягоды на зиму, им необходимо дать остыть до комнатной температуры.

• В электросушилке

Если дома имеется данный электроприбор, то с сушкой ягод совсем проблем не возникнет. Чистые сухие ягоды раскладываются на подносах электросушилки тонким слоем. Сначала, в течение 3-х часов, ягоды сушатся при температуре 50 С, далее температуру убавляют до 45 градусов. И уже при такой температуре ягоды доходят до готовности.

Какой бы способ ни был выбран необходимо следить, чтобы ягоды не изменили своего цвета, не стали красноватыми или бурыми. Изменение цвета свидетельствует о том, что при обработке был нарушен тепловой режим. В свою очередь это может повлиять на снижение целебных свойств ягод.

Что касается продолжительности хранения сушеной черноплодной рябины, то при сушке в естественных условиях, ягоды можно хранить 6-8 месяцев. Тогда как при сушке в духовом шкафу или в электрической сушилке ягоды не портятся в течение года. Хранить полуфабрикаты, полученные в домашних условиях, необходимо в герметичной посуде. Для этого подойдут стеклянные или пластиковые банки с закручивающимися крышками.

Видео про сушку рябины

Применение сушеных ягод

Как отмечалось выше, даже в сушеном виде ягоды черноплодной рябины обладают целебными свойствами. Их часто применяют для профилактики лечения различных болезней. Так, ягоды используются при авитаминозе, для лечения аллергии, склероза, для облегчения сахарного диабета.

Однако, как и при применении многих других лечебных трав и растений, имеются ряд ограничений и противопоказаний. Ягоды, о которых идет речь, нельзя принимать при запорах, язве желудка, при повышенной свертываемости крови. В связи с этим применение черноплодной рябины для лечения того или иного заболевания требует консультации с врачом.

То, что второе название черноплодной рябины – арония, знают многие, а вот как переводится это иностранное слово – не все. «Помощница» - именно так.

Очень символично, не правда ли? Польза и лечебные свойства рябины черноплодной впечатляют. Черноплодная рябина – древнее лекарственное растение, которое служит источником сил и здоровья для людей с незапамятных времен.

Особый тонкий вкус ягод аронии понятен не для всех, поэтому зачастую они так и остаются зимовать на дереве на радость лишь птицам.

Колоссальную ошибку допускают люди, которые, не научившись пользоваться таким даром природы, как ягоды черноплодной рябины, оставляют их без внимания.

Имея на своем участке прекрасное декоративное растение да еще с такими ценными плодами можно надолго забыть об аптеке и докторах .

Черноплодная рябина вовсе не рябина

Черноплодная рябина не является родственницей знакомой всем рябины горькой, то есть красной. Это растение относится к семейству розоцветных. Да и внешне они не похожи.

Арония представляет собой средней высоты кустарник – всего до 2-3 м в высоту, может формироваться и в виде штамбовой культуры. Листья по форме и цвету напоминают вишневые, а плоды без горечи, сладкие, разве что с некоторой терпкостью, которая уходит по мере созревания.

Плоды аронии умело используют талантливые кулинары. Из них получается замечательно вкусное варенье, наливка, начинка для сладких пирожков, джем или конфитюр, а также ликер .

Кстати, один из культурных сортов черноплодной рябины так и называется – «Ликер».

Его вывел знаменитый селекционер И.В.Мичурин, скрестив дикорастущую форму аронии с рябиной горькой, в результате родился совершенно новый сорт, с крупными сладкими ягодами, правда не лишенный терпкости, но вполне десертный и конкурентоспособный.

После столь удачного эксперимента Иван Владимирович сделал ряд исследований, скрещивая аронию с боярышником, черемухой, мушмулой, в результате человечество получило множество столовых сортов черноплодной рябины со сладкими ягодами.

Немного истории

Родиной дикорастущей черноплодной рябины является территория Северной Америки, а точнее ее восточная часть. Уникальность растения заключается в его неприхотливости.

Арония может прекрасно себя чувствовать, как на скалистых засушливых склонах, так и в сырых болотистых местах.

Строение ее корневой системы отличается от других тем, что корни разрастаются в двух направлениях – вглубь и в стороны, таким образом, куст может питаться из разных слоев почвы, растение совершенно невосприимчиво к засухе, хорошо переносит морозы.

И цвести начинает умная арония только тогда, когда проходят поздние весенние заморозки, поэтому ее урожайности ничего не угрожает и она радует обилием ягод из года в год.

В качестве исключительно декоративного растения арония перекочевала из Америки сначала на европейскую территорию и только к 18 веку – в Россию.

Очень нравилось боярам да царедворцам показывать гостям удивительный нарядный кустарник аронии, усыпанный темно-зелеными плотными листьями и кипенно-белыми щитками соцветий. Не только весной хороша черноплодная рябина.

Осень окрашивает ее пышную листву разными тонами красного, желтого и оранжевого, а цветы становятся темными, гладкими, блестящими ягодами, собранными в большие гроздочки.

На родине растения о его лечебных свойствах знали и знают давно и много.

Ягоды и листья аронии сушат, а затем используют для борьбы с самыми разными недугами , поскольку химический состав растения позволяет применять его при большом количестве известных болезней.

Химический состав

Чем богата арония? Проще, наверное, сказать чего в ней немного, так как растение поистине кладезь полезных элементов, собранных в компактной «упаковке» ягоде.

• Из витаминов в аронии, гораздо больше, чем в других фруктах и ягодах: РР, В группы, бета-каротина, К, С, Е.
• Пектины, дубильные вещества – в избытке.
• Много йода, особенно в тех ягодах, которые сорваны с растущих возле моря кустарников.
• Глюкоза, фруктоза и сахароза – полный набор природных сахаров.
• По содержанию микро- и макроэлементов арония рекордсмен по количеству молибдена и кальция, также много фтора, марганца, бора, железа, меди, натрия, калия.

Пищевая ценность черноплодной рябины составляет почти 50 килокалорий в 100 граммах свежих ягод. В которых, кроме воды, 14% пищевых волокон, 2% жиров, 9% углеводов.

Арония очень полезна не столько благодаря содержащихся в ней в избытке биоактивных элементах, сколько благодаря их особому балансу, мудро уравновешенному Природой.

Каждая ягода и каждый лист способны максимально отдавать свой потенциал для поддержания и лечения человеческого организма.

Черноплодная рябина: лечебные свойства

Рецепты средств на основе черноплодной рябины всегда пользуются заслуженным вниманием и уважением. Растение имеет очень четкие, как показания, так и противопоказания, о которых ниже, поскольку ее действие на организм мощное и целенаправленное.

Также пектины помогают наладить работу кишечника, обеспечивают мягкий желчегонный эффект.

2. Ягоды снимают кишечные спазмы.

3. Черноплодная рябина признанное лечебное и профилактическое средство от гипертонии и атеросклероза.

4. Аронию назначают при многих сосудистых и других заболеваниях, сопровождающихся ломкостью капилляров и мелких сосудиков – скарлатина, капилляроктоксикоз, корь, аллергический васкулит, экзема и др.

5. Ягоды не содержат холестерина, богаты клетчаткой, низкокалорийны, способствуют ускорению метаболизма – идеальный диетический продукт для нормализации и поддержания веса.

6. Аронию назначают при диабете , как сахарорегулятор.

7. При дисфункции щитовидной железы, из-за обилия йода.

8. Плоды полезны при брюшном тифе, проблемах с почками, серьезных аллергических состояниях, скарлатине. Они оказывают мочегонное действие, быстро нейтрализуют интоксиканты.

9. Арония активизирует работу печени.

10. Назначается при расстройствах пищеварения, отсутствии аппетита, пониженной кислотности.

11. Снижает уровень холестерина в крови .

12. Понижает свертываемость крови, предупреждает тромбоз мелких и средних кровеносных сосудов.

13. Профилактика варикоза, ишемической болезни.

14. Отличный иммуностимулятор.

15. Благодаря антиоксидантным свойствам арония эффективна при онкологических поражениях и для их профилактики.

16. Помогает вылечить холецистит, правда при условии отсутствия камней.

17. Улучшает память, состояние нервной системы, мыслительные способности, тормозит возрастные изменения .

18. Помогает поддерживать здоровье глаз и уровень зрения .

19. Благоприятно воздействует на состояние кожи, предупреждает старение.

20. Эффективно справляется с патогенными бактериями и вирусами, в том числе кишечными.

Самый традиционный общеукрепляющий напиток – из сушеных ягод аронии . 2-3 столовые ложки сырья необходимо залить парой стаканов крепкого кипятка. После суточного отстаивания можно принимать по ½ стакана три раза в день до еды.

Черноплодная рябина: противопоказания

Легкомысленное отношение к своему здоровью и организму может стать причиной серьезных проблем. Арония имеет строгие противопоказания, с которыми необходимо тщательно ознакомиться перед употреблением ягод или началом лечения средствами на ее основе.

• Гипотония – давление может снизиться до критических пределов.
• Гастрит с повышенной кислотностью.
• Тромбофлебит.
• Хронические запоры.

В любом случае, перед началом терапии с помощью аронии, не помешает врачебная консультация, она поможет избежать возможных ошибок и оплошностей, а также гарантированно улучшить качество и результативность лечения. Будьте здоровы.

Дорогие читатели, ягодный сезон давно закончился, а с ним и некоторые наши хлопоты по витаминизации организма и заготовки полезных ягодок впрок. Но если в вашей морозилке есть еще немного места, то рекомендую заполнить его ягодой, которая вот-вот должна поспеть. Да-да, кое-какие ягоды можно собирать как раз осенью. И сегодня мы поговорим о полезных свойствах черноплодной рябины. Другое ее название – «арония», или еще можно встретить «черная рябина». Собственно, из названия ясно, что основная отличительная черта – плоды черного цвета. И вот в этих самых плодах, в их соке и кроется вся польза черноплодной рябины.

И если познакомиться с ней поближе, можно узнать, чем она хороша для нашего организма. Периодом созревания аронии считается конец сентября — начало октября. И хотя ягоды приобретают свой черный окрас еще в августе, лучшие вкусовые, а главное – полезные качества рябина-черноплодка приобретает только с наступлением осени, примерно тогда, когда к нам приходят первые заморозки. О том, что ягода созрела, свидетельствует сок темно-рубинового цвета, который выделяется, если на ягоды немного надавить. Вот тогда то и можно начать заготовку ягоды на зиму или использование ее в свежем виде для лечения определенных проблем со здоровьем.

Черноплодная рябина. Полезные свойства

На вкус ягоды аронии несколько терпковаты, имеют кисло-сладкий приятный вкус. Интересный факт о том, что всем нам стоит обратить на нее внимание. В 1962 году Министерство здравоохранения внесло ее в список лечебных, лекарственных веществ.

Знаете ли вы о том, что витамина Р (рутина) в черноплодной рябине в два раза больше, чем в смородине? А ведь именно это природное соединение наш организм не способен вырабатывать. Поэтому получать его мы можем только извне. И, как вы поняли, черноплодная рябина для этого – самый подходящий вариант. Рутин считается флавоноидом – веществом, замедляющим процессы старения и благотворно влияющим на наш организм.

И об остальных веществах, входящих в состав черноплодной рябины:

Витамины С, Е, К, В1, В2, В6, бета-каротин
Макро- и микроэлементы: железо, марганец, бор, медь. Очень много в плодах черноплодной рябины йода
Сахара: глюкоза, сахароза и фруктоза)
Пектиновые и дубильные вещества
Фолиевая, никотиновая органические кислоты.

Черноплодная рябина. Полезные свойства. Польза для здоровья

• Одно из ценнейших свойств рябины черноплодной – способность приводить в норму уровень холестерина в крови.
• В черноплодной рябине содержится много пектина. Пектин впитывает в кишечнике все плохое, что есть у нас, потом помогает удалить все естественным путем.
• Употребляя сок ягод, можно снижать артериальное давление в случаях, когда оно повышено, поэтому с его помощью можно успешно лечить гипертоническую болезнь. К тому же она обладает легким мочегонным эффектом. Тоже очень важно учитывать при гипертонии.
• Ягоды аронии входят в состав диеты, назначающейся при атеросклерозе. Эффективность ягод доказана официально, научными исследованиями.
• Черноплодная рябина хорошо укрепляет стенки сосудов, нормализуя и улучшая работу сердечнососудистой и дыхательной систем. В ней много калия. А калий так благотворно влияет на работу нашего сердца. И калий препятствует образованию отеков. Черноплодную рябину полезно употреблять при сахарном диабете, в частности в случаях, когда есть поражение капилляров.
• Ягоды аронии – отличный природный источник мультивитаминов, поэтому ее рекомендуют употреблять для укрепления иммунитета, поддержания организма в период сезонных простудных заболеваний. Это отличное средство против гиповитаминоза.
• А вот содержащийся в составе черноплодки йод необходим для лечения лучевой болезни и заболеваниях щитовидной железы, базедовой болезни и тиреотоксикоза
• Если есть проблемы с желудком, связанные с пониженной кислотностью, черноплодная рябина также пригодится. Она активирует действие желудочного сока и повышает кислотность. Черноплодная рябина обладает антисептическими свойствами.
• Плоды рябины черноплодной показаны для употребления при нарушениях свертываемости крови, кровотечениях.
• Входящие в состав полезной ягоды пектиновые вещества способны выводить из организма тяжелые металлы и радиоактивные вещества. А также нейтрализуют разного рода патогенные микроорганизмы. В состав «черной рябины» входит антоцианин, который борется с развитием онкозаболеваний.
• Арония помогает отрегулировать процессы пищеварения, активизировать работу печени, стимулируя образование и отхождение желчи.
• И еще одно интересное свойство ягод и сока черноплодной рябины – снижать эмоциональную неуравновешенность, регулировать в головном мозге процессы торможения и возбуждения. Так что за крепкими нервами – тоже к черноплодной рябине.

У кого остались вопросы о полезных свойствах черноплодной рябины, предлагаю посмотреть видеоматериал.

Как выбрать черноплодную рябину?

Обращаем, прежде всего, конечно, на внешний вид. Ягоды не должны быть гнилыми, порченными, сморщенными. Ягоды должны быть блестящими, достаточно крупными. Ягоды не должны быть очень жесткими. Если мы чуть — чуть надавим на них пальцами, они должны быть чуть-чуть мягкими.

Собирать или покупать черноплодную рябину надо после первых заморозков, примерно в октябре. Вот тогда мы будем наслаждаться ее сладким вкусом.

Как правильно съесть черноплодную рябину с пользой для здоровья?

В сезон поещьте черноплодную рябину, конечно, в свежем виде. Сделайте запасы для своего организма витаминов и минералов. Можно из нее приготовить вкусные напитки, выжать сок и приготовить муссы. И также на зиму заморозить хорошо и завялить. Об этом более подробно поговорим чуть ниже.

От меня рецепт мусса и черноплодной рябины: ягоды черноплодной рябины взбить в комбайне (можно раздавить толкушкой), добавить к ним немного банана, клубники и натурального йогурта. Все взбить. Очень вкусно и полезно. Сочетание фруктов и ягод можно по сезону разнообразить. Подойдут и замороженные ягоды.

Черноплодная рябина. Рецепты приготовления для здоровья

Общеукрепляющий отвар из черноплодной рябины

Самым распространенным является рецепт общеукрепляющего отвара:

20 г сухих плодов залить кипятком (200 мл), на очень медленном огне нагревать в течение 10 минут. Дать настояться минут 20, хорошо отжать и процедить и употреблять по половине стакана три раза в день.

Черноплодная рябина при гипертонии, атеросклерозе и при гастрите

Для лечения атеросклероза, гипертонии и гастрита с пониженной кислотностью нужно каждый день съедать по 100 г ягод за полчаса до еды три раза в день. Курс – от двух до шести недель в зависимости от состояния и улучшений. Дополнительно рекомендовано пить и отвар шиповника или настой черной смородины или принимать препараты, содержащие витамин С.

При гипертонии также можно употреблять сок черноплодной рябины с медом. 50 г свежего сока смешивают с 1 столовой ложкой меда. Употреблять трижды в день за 30 минут до еды на протяжении 1-1,5 месяцев.

Черноплодная рябина – великолепное средство для решения определенных проблем со здоровьем. И хоть считается, что сама по себе ягода не очень вкусная, хотя «на вкус и цвет», как говорится… Но помимо отвара, о котором мы говорили выше, из аронии можно приготовить еще и другие лекарства. И даже лекарствами их как-то не назовешь, но факт: такие «интерпертации» черноплодки, как вино, варенье и компот у нас многие любят готовить.

Вино из черноплодной рябины. Польза. Рецепт вина из черноплодной рябины

О том, что вином можно лечиться, знали еще древние греки и римляне. Безусловно, вино должно быть качественное и изготовленное по определенной технологии. А что может быть лучше домашнего вина? Тем более, если сделано оно из полезной ягоды аронии.

Такое вино обладает некоторыми целебными свойствами.

Польза вина из черноплодной рябины:

• Снижает повышенное артериальное давление.
• Улучшает работу желудка.
• Укрепляет и витаминизирует организм.

Вот подробный видео-рецепт, где описывается, как сделать домашнее вино из черноплодной рябины

Варенье из черноплодной рябины

Сразу скажу, я не сторонница варенья, надо понимать, что мы получаем дополнительные углеводы. Но опять же, дело в нашей мудрости. Если не злоупотреблять всем, то, конечно, вреда организму мы не нанесем. А в холодные зимние вечера устроить себе иногда вот такое чаепитие ну очень хочется. Так как сама по себе арония терпковата на вкус, то чтобы улучшить вкусовые качества будущего варенья, можно взять не только черноплодку, но и какие-либо другие сладкие ягоды или сливы, например.

700 г ягод черноплодной рябины бланшируем в кипящей воде около 5 минут, так ягоды станут более нежными. Та вода, в которой бланшировались ягоды не выливаем. Берем два с половиной стакана и смешиваем их со стаканом-полтора сахара, варим сироп. Как только сироп закипит, бросить в него уже подготовленные ягоды рябины черноплодной и в это же время добавляем другие ягоды или фрукты (малину, сливы, яблоки и даже порезанные мелко апельсиновые корки).

Все доводим до сильного кипения, изредка помешивая, снимаем с огня и даем остыть и настояться – где-то 8 часов. Удобно оставить все на ночь. После еще раз доводим смесь до кипения и опять оставляем ан 8 часов. В третий раз доводим смесь до кипения и варим уже на маленьком огне 1-15 минут. После чего разливаем все по банкам и закатываем обычным способом.

Настойка из черноплодной рябины

Еще один рецепт, в котором используется рябины черноплодная – спиртовая настойка. Ее можно добавлять взрослым в чаи, так как расценивается она как согревающий и тонизирующий напиток.

Рецепт №1. Настойка из черноплодной рябины с гвоздикой.

Берм 1 кг помытых ягод аронии, высыпаем их в банку и аккуратно давим деревянной толкушкой. Добавляем полкило сахара, 3 бутончика гвоздики, все хорошо перемешиваем. Накрываем горлышко марлей и оставляем на пару дней при комнатной температуре. Далее уже вливаем алкоголь – 1 л водки и закрываем капроновой крышкой. Убираем банку в темное место на пару месяцев. Остается дождаться отмеренного времени, процедить настойку, разлить по бутылкам и можно пробовать. Хранить в прохладной месте.

Рецепт №2. Настойка из черноплодной рябины с медом и корой дуба.

2,5 стакана черноплодной рябины моем и насыпаем в банку. Добавляем 3 столовые ложки меда и промытую щепотку коры дуба. Заливаем все 1 литром водки, плотно закрываем банку и ставим в темное место на 4-5 месяцев. Иногда банку нужно «проведывать» — доставать и встряхивать. Готовую настойку процеживаем через несколько слоев марли и разливаем по бутылкам.

Черноплодная рябина на зиму. Заготовка черноплодной рябины. Как хранить черноплодную рябину?

О сроках сбора ягоды мы уже говорили – это осень, когда уже «отметились» первые заморозки. А как же ее хранить, чтобы использовать полезные свойства ягоды зимой?

1. Самый простой способ – заморозить в морозильной камере, чтобы потом добавлять в муссы, джемы или просто съедать несколько размороженных ягодок. При замораживании часть витамина Р разрушится, однако польза от употребления аронии все же будет.
2. А вот сушеная ягода сохранит все свои полезные свойства и будет полезной в зимний период. Чтобы высушить, ягоду можно не срывать со щитка, а прямо вместе с ним нанизать на проволоку или веревку и развесить в сухом прохладном месте (сарай, балкон, веранда). Кстати, так ягоды могут храниться и при морозах, сохранив всю свою пользу.
3. Также хорошо вялить ягоды черноплодной рябины. Для этого вымытые, высушенные ягоды раскладывают на подносах или мелких решетках на открытом воздухе на солнце. Можно вялить ягоду в духовке. Для этого сначала разложенную на противне ягоду сушат минут 20-30 при температуре 40 градусов до тех пор, пока ягоды при сжимании не перестанут выделять сок. Далее увеличивают температуру до 60 градусов, но не выше. Держат так около 5-10 минут. Ягоды не должны потерять свой цвет, а все же остаться черными. Это свидетельствует о том, что ягоды не утратили свои «витаминные свойства».

Черноплодная рыбина. Противопоказания. Вред

Есть у аронии и ряд противопоказания к употреблению, несоблюдение которых, может причинить вред организму. Черноплодная рябина противопоказана:

1. При повышенной свертываемости крови т тромбофлебитах.
2. При гастритах и язвах желудка и двенадцатиперстной кишки в период обострения. В остальное время тем, кто имеет такие проблемы с ЖКТ употреблять ягоды и препараты из них можно только после разрешения врача.
3. При пониженном кровяном давлении – гипотонии. Сама по себе черноплодка снижает давление, что может усугубить проблемы гипотоников.

Вот такие полезные свойства и противопоказания есть у черноплодной рябины.

А для души мы сегодня послушаем Josh Groban — Broken Vow Одна из моих самых любимых песен американского певца, актера.

Желаю всем здоровья, радости, наслаждайтесь осенними красками, ждите наш осенний выпуск журнала «Ароматы счастья» . Совсем скоро он выйдет.

В своем блоге я стараюсь давать рецепты по сезону. Вот и сейчас подходит самый сезон для рябины. Быть может, еще есть некоторое время, чтобы...

Сегодня я хочу поговорить про инжир. Наверно, многие из нас его покупают. И едят и в свежем, и в сушеном виде, наверно, и заготовки...

Дорогие читатели, сегодня я хочу поговорить о бруснике - ягоде здоровья, по-другому не скажешь. Это и вкусное лакомство, и прекрасное лекарство для нашего здоровья....

Наш мир полон чудес. Некоторые из них незаметно существуют совсем рядом с нами: цветы на подоконнике, которые насыщают воздух целебными веществами, ягоды, которые помогают...

Дорогие читатели, ягодный сезон в разгаре. Как и обычно летом мы стараемся по максимуму «витаминизироваться», запастись полезными веществами на будущие сезоны и вдоволь насладиться...

Смотрите также

39 комментариев

Ответить

Ответить

Вера
23 Сен 2017 в 17:40

Ответить

Ответить

Ответить

Ответить

Евгений
11 Сен 2015 в 23:58

Ответить

Ответить

Ответить

Ответить

Надежда
28 Сен 2014 в 14:50

Ответить

Елена Картавцева
28 Сен 2014 в 10:51

Ответить

Елена
27 Сен 2014 в 20:36

Ответить

Наталия
26 Сен 2014 в 22:42

Ответить

Виктория
25 Сен 2014 в 12:15

Ответить

Алевтина
24 Сен 2014 в 22:21

Ответить


24 Сен 2014 в 14:01

Ответить

Лидия
24 Сен 2014 в 12:14

Ответить

Вилия
23 Сен 2014 в 10:58

Черноплодная рябина

Добрый день, уважаемые читатели! Вы правильно поступили, что открыли этот сайт. Здесь вы узнаете о пользе черноплодной рябины, ее лечебных свойствах и противопоказаниях к применению.

Её иначе ещё называют арония. Это высокий кустарник с чёрными круглыми терпкими ягодами, накопившими за лето витаминов, полезных для здоровья человека.

Черноплодная рябина: состав

В состав ягод входит много аскорбиновой кислоты, больше, чем в мандаринах или в красной смородине. В аронии содержится фолиевая кислота, фтор, железо, магний, йод. А также молибден, каротин, рутин, гликозиды и бор.

Листья черноплодной рябины: полезные свойства


Полезны для употребления не только ягоды аронии, а и её листья.

1. Из них приготовляют отвары, настои. Их употребление улучшает отток желчи, улучшает работу печени.

2. Препараты из листьев черноплодной рябины используют в качестве желчегонного и мочегонного средства, устраняют воспаление.

3. Они также уменьшают кровотечения, простудные болезни.

4. Чай из листьев применяется для лечения заболеваний печени, щитовидной железы, он уменьшает , разжижает кровь.

Черноплодная рябина: лечебные свойства

1. С их помощью лечат диабет, атеросклероз, ревматизм.

2. Ягоды улучшают зрение, усиливают , приводят в норму гормоны.

3. Ягоды аронии помогают избавиться от лишних килограмм, убирая жир с бёдер и с живота.

4. Черноплодная рябина является естественным иммуномодулятором, насыщает организм витаминами, снижает внутричерепное и артериальное давление.

5. При постоянном употребление ягод аронии, в организме восполняется недостаток йода.

6. Выводят из организма токсины, радиоактивные вещества, соли тяжёлых металлов.

7. Улучшают пищеварительную систему и снижают холестерин.

8. Помогает уменьшить кровотечение, улучшает сон и успокаивает нервную систему.

9. Ягоды черноплодной рябины устраняют спазмы и патогенные микроорганизмы, уменьшают боль.

10. В ягоде черноплодной рябины мало сахара, поэтому их, полезно употреблять пациентам с сахарным диабетом.

11. Содержание в аронии витамина Р. придаёт эластичность кровеносным сосудам. А рутин снижает излишнюю проницаемость капилляров.

Черноплодная рябина в аптеке

Заготовка черноплодной рябины

Ягоды аронии лучше сушить в духовке. Тогда они не покрываются плесенью и не загнивают. Их ровным слоем рассыпают на противень, а духовой шкаф прогревают до 50*.

Ягоды при подсыхании необходимо перемешивать. При правильной сушке в плодах аронии сохранятся все витамины, они приобретают вишнёво-красный оттенок.

Чем полезна черноплодная рябина для женщин

1. Благодаря содержанию антиоксидантов, аронию используют в качестве профилактики онкозаболеваний и для продления молодости.

2. Приём ягод черноплодной рябины помогает справиться с болевыми ощущениями при менструации и с наступлением .

3. Употребление ягод уменьшают депрессию, снижают агрессивность, поднимают настроение.

4. Благодаря содержанию в аронии , железу, фтору и бору она приносит пользу беременным женщинам.

5. Витамины В. 1 и В. 6 способствуют развитию плода, снижая риск врождённых пороков, в том числе нервной системы.

6. Аскорбиновая кислота уменьшает

7. Антиоксиданты положительно влияют на здоровье мамы и младенца.

8. Антоцианы предупреждают воспаление и повышают уровень , нормализуют

9. Продукты из аронии предотвращают диабета у беременной женщины. Однако если у женщины задержка стула или обострился , язва от аронии нужно отказаться.

Черноплодная рябина для детей

1. Арония не вызывает аллергии, поэтому ею можно лакомиться детям. Терпкость ягод снижает содержание органического сахара. В ягодном соке содержится достаточно железа, повышающий уровень гемоглобина, тем самым устраняющий анемию.

Нужно только помнить, что сок для детей перед употреблением разбавляют с 4-6 частями кипячёной воды. Пигменты, содержание в ягодах снижают негативное влияние ультрафиолета. Пять ягод в день предохраняют нежную кожу малыша от ожогов и покраснений.

2. Ягоды предупреждают у малышей онкологические заболевания, диабета, укрепляют кровеносную и гормональную систему, усиливают иммунные силы ребёнка.

3. Плоды аронии повышают свёртываемость крови, поэтому они снижают риск кровотечений из полости носа.

4. Однако употребление много ягод аронии вызывает у малышей вялость и понижает давление.

Черноплодная рябина: противопоказания

Использование растения принесёт только пользу для здоровья организма, однако не следует забывать про противопоказания.

2. В ягодах содержится много кислоты, она раздражает стенки желудка и кишечника. Поэтому пациенту, у кого гастрит, язва желудка, съедать ягоды нужно с осторожностью.

3. Также, соблюдая осторожность, нужно употреблять ягоды тем, у кого высокая свёртываемость крови, больным или тромбофлебитом.

4. Черноплодная рябина устраняет диарею, поэтому она закрепляет . Страдающих людей задержкой стула употреблять ягоды не следует.

Черноплодная рябина

Черноплодная рябина: лечебные свойства и рецепты

1. Для укрепления иммунитета 20 гр. сухих ягод запаривают 200 мл кипятка. Нагревают на слабом огне на протяжение 10 минут. Настаивают 20 минут, профильтровывают, и состав готов к употреблению. Выпивают по половинке стакана трижды в сутки.

2. Арония для помощи пациентам гипертонией, атеросклерозом, гастритом и тем, у кого понижена кислотность желудка. В таком случае рекомендуется ежедневно употреблять по 100 гр. плодов аронии 3 раза за 30 минут до трапезы. Лечение продолжается 2-6 недель в зависимости от состояния заболевания. Эффективность повысится, если дополнить лечение ягодами аронии или настоем чёрной смородины. Также поможет употребление витамина С.

3. Лечение гипертонии. Для лечения гипертонии используют сок из ягод с добавлением мёда. 50 гр. свежего сока смешивают с одной большой ложкой мёда. Употреблять рекомендуется 3 раза в день за полчаса до трапезы. Лечение продолжается месяц или полтора.

4. Лечение геморрагического диатеза. Для приготовления средства смешивают вместе 50 мл сока и 15 гр. мёда. Употребляют 3 раза в сутки на протяжение 4 недель.

5. Для лечения малокровия, астении, недостатке витаминов. Для приготовления полезного средства рекомендуется смешать в равном количестве сухие плоды аронии и чёрной смородины. Перед сном 50 гр. сухих плодов запаривают в термосе 400 мл кипятка. Утром отвар процеживают и разделяют на 3 порции. Их выпивают на протяжение дня, запивая каждую порцию отваром шиповника. Лечение продолжается 3 недели.

6. Для лечения щитовидной железы и склероза. Смешивают поровну ягоды и сахар. Употребляют по 5 гр. 3 раза в сутки.

7. При болезни сердца и простуде. Для приготовления полезного средства соединяют вместе по 100 мл сок черноплодной рябины, моркови и лимона. Рекомендуется принимать трижды в сутки по 50 мл ежедневно перед трапезой.

из черноплодной рябины на водке

Настойка из черноплодной рябины на водке

1. Настойка из аронии. Один килограмм чистых ягод давят деревянным пестом. Раньше их делали мальчики на уроке труда. Насыпают полкилограмма сахара, добавляют 3 бутона гвоздики. Всю смесь перемешивают, накрывают марлей и оставляют на 2 суток в отапливаемом помещении.

Затем смесь заливают литром водки и закупоривают крышкой. Уносят ёмкость на 2 месяца в тёмное помещение. Потом раствор разливают по чистым бутылкам, и настойка готова к употреблению. Хранить рекомендуется в прохладе.

Настойка из черноплодной рябины и вишневых листьев

1. Приготовление настойки. Потребуется смешать в кастрюле по 100 плодов аронии и столько же вишнёвых листьев. Полученную смесь залить литром воды. Ёмкость поставить на плиту и кипятят на малом огне четверть часа. Потом в кастрюлю насыпать полкилограмма сахара.

Смесь тщательно перемешать и поставить остывать. После остывания наливают литр водки и убирают в прохладную комнату на полторы или две недели. Затем настойку профильтровывают и она готова к употреблению. Любителям кислого, могут добавить немного свежего лимонного сока.

Применяя препараты аронии, человек реже будет обращаться к врачам и меньше приобретать лекарства из аптеки.

Видео: Черноплодная рябина: полезные свойства и противопоказания

Вконтакте

Черноплодная рябина, лечебные свойства и противопоказания которой представляют интерес для тех, кто хочет помочь себе при отеках и других патологических состояниях, используется в народной медицине с древности.

Современная медицина может победить практически любое заболевание. Однако перед применением препаратов следует помнить о том, что для большинства из них характерно присутствие множества нежелательных побочных эффектов, они нарушают нормальную работу печени. Именно поэтому отличной альтернативой фабричным медикаментам могут послужить лекарственные растения, которых существует очень большое количество. Одним из них и является черноплодная рябина . Второе название растения «» имеет греческие корни и трактуется как «польза».

Для информации

Практически каждый дачник знаком с аронией. Кто-то специально сажает растение у себя на участке, а кто-то даже не подозревает о многочисленных чудодейственных целительных свойствах аронии.

Происходит арония из Северной Америки, точнее из ее восточных районов. Оптимальной местностью для хорошего роста аронии являются крутые берега рек, каменистые почвы, лесные и болотные условия.

Арония имеет форму куста или же маленького дерева высотой 3 метра. Плоды растения крупные, округлой формы. Их цвет черный с легким сизым оттенком, размер до 1,2 см в диаметре. Ягоды сладкие, но терпкие. Для плодов характерно незначительное содержание сахарозы и глюкозы. В то же время сладость им придает сорбит — естественный сахарозаменитель.

Черноплодная рябина является одним из лучших лечебных средств, которыми можно воспользоваться холодной суровой зимой. В лечебных целях используются как плоды, так и листья аронии.

После того как растение отцвело, происходит заготовка листьев. Плоды созревают осенью, и именно тогда необходимо проводить сборку. Засушивать растение следует на открытом воздухе или в духовке при температуре +60°С. Хранятся ягоды и листья в помещении без наличия высокого уровня влажности не более 2 лет.

Химический состав и калорийность аронии

Калорийность растения довольно невелика. 100 г аронии содержат около 50 кКал. Именно поэтому ее часто добавляют в диетическое меню.

Растение богато микро- и макроэлементами:

1. Калий помогает проводить нервные импульсы, способствует сокращению мышц скелета, значительно повышает интеллектуальные способности человека.
2. Фосфор улучшает работу почек и ЦНС, реакции обмена в организме.
3. Кальций способствует нормальной деятельности органов зрения, слуха, обоняния, работы гипофиза. Благодаря кальцию поддерживаются функции щитовидной и поджелудочной желез, почек.
4. Магний необходим для регулировки тонуса сосудов, сокращений мышц, обладает расслабляющим действием.

Ягоды аронии представляют собой кладезь витаминов:

1. С — способствует росту тканей организма, усвоению железа.
2. Е — является отличным антиоксидантом, улучшает клеточное питание, процессы метаболизма, укрепляет стенки сосудов.
3. Бэта-каротин — служит защитой для организма от токсических веществ, которые поступают с воздухом или едой, сохраняет молодость и сокращает возможность заболевания сердца.
4. В3 — активно участвует в обменных процессах, расширяет сосуды, способствует выделению желудочного сока, снижению уровня холестерина, нормализации артериального давления.
5. В6 — незаменим для процессов усвоения организмом белков и жиров. Имеет мочегонный и спазмолитический эффект, улучшает внешний вид кожи.
6. В2 — активно участвует в процессе образования антител и эритроцитов. Он незаменим в работе репродуктивной системы, деятельности щитовидной железы.
7. В1 — регулирует обмен углеводов, поддерживает в отличном состоянии кожу и волосы.


Черноплодная рябина является источником таких кислот, как яблочная, лимонная и уксусная. Их полезные свойства состоят в улучшении аппетита, выработке желудочного сока, стимуляции процессов пищеварения, перистальтики. Они подавляют рост патогенной микрофлоры. Указанные кислоты служат отличным средством профилактики атеросклероза, понижая уровень холестерина в крови.

Арония является источником дубильных веществ, укрепляющих стенки сосудов. Черноплодная рябина содержит пектин, который отлично справляется с очищением организма от металлов и радиоактивных веществ. Полезные элементы являются помощниками в борьбе с вирусами, снимают боли в животе, восстанавливают естественную микрофлору кишечника.

Арония содержит в большом количестве фитонциды, которые эффективно уничтожают бактерии стафилококка.

Главные целебные свойства аронии

Черноплодная рябина обладает мочегонными свойствами, выводит жидкость из организма и используется при отеках различного происхождения.

Основные целебные свойства черноплодной рябины заключаются в следующем:

• избавление организма от токсических веществ;
• вывод из организма патогенных микроорганизмов;
• нормализация работы ЖКТ;
• спазмолитическое и желчегонное действие;
• нормализация уровня артериального давления, мозгового кровообращения и уровня холестерина в крови;
• нормализация работы печени;
• выработка и отхождение желчи;
• укрепление иммунной системы;
• восстановление эмоционального равновесия;
• позитивное воздействие на функционирование эндокринной системы;
• укрепление сосудов, повышение их эластичности;
• противовоспалительный эффект для суставов и позвоночника;
• нормализация обмена веществ;
• устранение спазмов при диспепсии;
• увеличение кислотности желудка;
• поддержка остроты зрения.

Листья черноплодной рябины тоже владеют целебными свойствами.

Листья растения помогут в случае:

• сниженного иммунитета;
• слабости;
• застоя желчи;
• воспалительных процессов кожи;
• кровотечения;
• при наличии избыточной жидкости в организме.

Черная рябина станет полезной при следующих болезнях:

• аллергия;
• кожные заболевания;
• атеросклероз;
• ревматизм;
• кровотечения различного генеза;
• сахарный диабет;
• сбои в работе кроветворной системы;
• гломерулонефрит;
• капилляротоксикоз;
• геморрагический диатез;
• тиреотоксикоз;
• Базедова болезнь;
• аллергический васкулит;
• астения;
• корь;
• скарлатина;
• экзема;
• сыпной тиф;
• лучевая болезнь;
• онкологические болезни;
• остеопорозы;
• переломы;
• другие кальциедефицитные состояния.

Рецепты приготовления аронии

В лечении заболеваний помогут различные способы употребления рябины:

1. Укрепление иммунитета. С этой целью применяют настой, приготовленный из 60 г сухих плодов аронии, которые были предварительно залиты двумя стаканами кипятка. Средство должно настаиваться целый день. Лекарство принимается за 35 минут до еды по 100 мл.
2. Гиповитаминоз и анемия. Для избавления от этих недугов надо ежедневно кушать по 200- 250 г свежей аронии дважды или трижды в день. Еще более позитивный результат даст сочетание этого средства с отваром шиповника, черной смородины или аскорбиновой кислоты. Также с целью терапии гиповитаминоза можно употреблять чай из аронии. Для этого 15 г сухих плодов аронии заливаются стаканом кипятка и провариваются в течение 8-10 минут. Затем лекарство настаивается в термосе около 6 часов. Принимать средство надо за полчаса до приема пищи по 100 мл.
3. Гипертония. С этой целью необходимо пить сок из ягод аронии трижды в день за полчаса до того, как человек будет кушать, в количестве не более 50 г. Продолжительность применения лекарства составляет 10 дней. Если болезнь находится на 1 или 2 стадии, то хорошим средством для лечения станет сок черноплодной рябины в сочетании с медом. На 50 мл сока необходимо брать 20 г меда. Данное количество лекарства нужно употреблять за 1 раз. Лекарство принимается трижды в сутки курсом в 45 дней, за полчаса до еды. Этот же рецепт актуален при наличии геморроидальных кровотечений и гастрите с пониженной кислотностью .
4. Атеросклероз. Для облегчения симптомов данного заболевания надо ежедневно в перерывах между приемами пищи съедать по 100 г черноплодной рябины.
5. Лучевая болезнь, ревматизм, нарушение проницаемости сосудов. Для лечения данных недугов пригодятся сухие плоды аронии. С этой целью их необходимо растереть в деревянной ступке и принимать каждый день дважды по 2 г. Преимуществом этого средства является то, что употребление лекарства не зависит от приема еды.
6. Сахарный диабет. С целью терапии заболевания необходимо 20 г сухих плодов черноплодной рябины залить стаканом кипятка и дать настояться в течение получаса. Затем настой процеживается с помощью марли или сита. Лекарство принимается по 50 г трижды каждый день между приемами еды. Хранится настойка в темном месте при низкой температуре.
7. Сниженный уровень свертываемости крови. Для лечения недуга необходимо 6 ст.л. сухих плодов аронии залить 200 мл кипятка и дать настояться 30 минут. Средство применяется по 200 мл каждый день.
8. Кожные болезни. Для лечения заболеваний кожи в виде дерматитов, экзем, зуда, шелушения, угревой сыпи, псориаза, лишаев необходимо ежедневно ставить компрессы из аронии на пораженные участки кожи.
9. Понос. При расстройстве пищеварения необходимо употреблять свежевыжатый сок черноплодной рябины в сочетании с яблочным. Ежедневно за 2-3 приема необходимо выпивать около 1ст. лекарственного сока.
10. Гастрит с пониженной кислотностью, геморрой. Для лечения этого недуга надо за 20 минут до приема еды выпивать по 50 г сока аронии. Уже через 3-5 дней наступает довольно существенное облегчение состояния.
11. Восстановление сил после операций, переломов, простудных заболеваний. Для облегчения состояния необходимо 1ст.л. сухих плодов аронии заливать 0,5 л кипятка. Это средство отлично поможет восстановить силы.
12. Болезни печени, присутствие тяжелых металлов в организме. Для лечения недугов пригодится чай из сухих плодов аронии. Для этого 20 г плодов заливаются 400 мл кипятка и настаиваются. Настой принимается в 2 приема: утром и вечером. С утра необходимо выпивать по одному стакану лекарства до еды, а вечером 2 ст. после ужина.

Для беременных женщин ягоды аронии будут очень полезны ввиду содержания большого количества железа и фолиевой кислоты в своем составе и антиоксидантных свойств. Они помогут предотвратить появление неприятных симптомов токсикоза, изжоги, отеков, а также очистят организм от токсинов. Плоды черноплодной рябины будут очень полезны для ребенка в период лактации.

Применение аронии

Плоды аронии отлично подойдут, чтобы приготовить джем, варенье, компот, настойку. Часто они являются компонентами косметических средств. Рецепты заготовок:

1. Наливка. Для приготовления наливки необходимо использовать свежие плоды. Их надо насыпать в 3-х литровую банку, засыпать стаканом сахара и залить водкой или коньяком. Далее надо закрыть банку полиэтиленовой крышкой и поставить в прохладное место на 60-70 дней. Употреблять по 30 мл в день. Наливка обладает антиоксидантными свойствами.
2. Настойка. Настойка из аронии готовится, также как и наливка, но без добавления сахара.
3. Заготовка на зиму. Плоды аронии вполне возможно заготовить на зиму. Для этого пробланшированные в кипятке ягоды необходимо перетереть с сахаром. Затем расфасовать в стерильные банки, после того как плоды были подогреты до 70°С.

Противопоказания к применению аронии

Черноплодная рябина является кладезем целебных свойств и полезных веществ. Однако стоит помнить, что как любое лекарственное растение она имеет свои противопоказания к употреблению. К таковым относятся:

• гастрит с повышенной кислотностью;
• язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки;
• стенокардия;
• тромбофлебит;
• низкий уровень артериального давления;
• варикозное расширение вен;
• повышенная свертываемость крови;
• перенесенный инфаркт или инсульт;
• склонность к запорам, нарушение перистальтики;
• аллергическая реакция на ягоды.

Как понятно, ягода полезная, если применять ее правильно и своевременно. Соблюдайте все рекомендации и будьте здоровы!