С целыми ягодами не так сложно, как кажется с самого начала. Кроме того, процесс приготовления лакомства значительно упрощается тем, что вам нет никакой необходимости мять ягоды толкушкой или же взбивать их посредством блендера. Вам требуется лишь тщательно перебрать и помыть клубнику, а затем подвергнуть ее термической обработке вместе с сахаром.

Общая информация

Рецепт варенья из клубники с целыми ягодами должны знать все хозяйки. Ведь при правильном приготовлении такое лакомство получается очень вкусным и ароматным.

Как известно, варенье представляет собой традиционный десерт закавказских и восточнославянских народов. Его делают путем варки различных компонентов (например, фруктов, ягод, а также овощей, сосновых шишек и даже лепестков роз).

В процессе варки такое лакомство приобретает неоднородную консистенцию, которая состоит из кусочков плодов и сиропа.

Большинство хозяек предпочитают готовить с целыми ягодами. Такая обработка позволяет плодам сохранить свой аромат и натуральный вкус, сделав лакомство более полезным и красивым внешне.

Варенье из клубники с целыми ягодами пользуется огромной популярностью у детей. Поглощение отдельных плодов вместе со сладким сиропом позволяет им не только насладиться приятным вкусом домашнего десерта, но и поддержать свой иммунитет на должном уровне, особенно в зимнее время года.

Несмотря на то что во время термической обработки клубника хорошо держит свою форму, кулинарам все равно следует соблюдать некоторые правила, чтобы получить желаемый результат.

Чтобы сделать вкусное варенье из клубники целыми ягодами, плоды для десерта необходимо собирать только в сухую погоду. Перезревшие ягоды использовать не следует. При этом варить варенье желательно в день сборки.

В процессе термической обработки варенье не следует активно мешать ложкой, в противном случае клубника может размяться. Идеальнее всего встряхивать посуду, в которой варится десерт, ну и, конечно же, строго придерживаться всех рекомендаций рецепта.

Делаем варенье из клубники с целыми ягодами густое

На самом деле в приготовлении такого лакомства нет ничего сложного. Необходимо лишь использовать подходящие ингредиенты в нужных пропорциях и внимательно следить за термической обработкой.

Итак, для приготовления в домашних условиях нам понадобятся следующие компоненты:

• клубника свежая, упругая - около 1 кг;
• песок сахарный белый - примерно 1 кг;
• сок лимонный - не более 15 г.

Подготавливаем ингредиенты

Прежде чем сделать варенье из клубники с целыми ягодами, собранные плоды перебирают и очищают от плодоножек. Затем их выкладывают в дуршлаг и несколько раз промывают в холодной воде. Высушив ягоды, предварительно выложив их на бумажные полотенца, их помещают в большую эмалированную кастрюлю или таз.

Термическая обработка

Для быстрого приготовления десерта каждый слой клубники щедро обсыпают После того как все компоненты окажутся в посуде, их прикрывают газеткой и оставляют при комнатной температуре на 9-10 часов. Этого времени достаточно для того, чтобы клубника дала свой сок и хорошо пропиталась сахаром.

По прошествии времени посуду со сладостями ставят на плиту и медленно доводят до кипения. Периодически таз с ягодами ритмично стряхивают.

После закипания варенье снимают с огня, накрывают газеткой или полотенцем и оставляют в стороне ровно на сутки. При этом мешать ягоды крайне нежелательно, дабы не повредить их целостность.

На следующий день процедуру термической обработки повторяют. Аналогичным способом варенье доводят до кипения около четырех раз. На пятый - клубнике в сахарном сиропе дают повариться примерно 20 минут. Также в варенье добавляют сок лимона.

Процесс закатки

После всех описанных действий готовое варенье из клубники с целыми ягодами снимают с плиты и дают остыть на протяжении 20 минут. В дальнейшем десерт разливают в стерилизованные и еще теплые банки, используя чистый суповой половник.

Закатав емкости прокипяченными металлическими крышками, их переворачивают, укутывают одеялом и оставляют на сутки до остывания.

Хранить такое полезное лакомство можно при комнатной температуре, а лучше в кладовой, погребе или подполе.

Готовим варенье из клубники с целыми ягодами («пятиминутка»)

Существует множество рецептов, благодаря которым можно сделать вкусное Однако способов приготовления такого лакомства с целыми ягодами имеется не очень много. Поэтому рецепты подобных десертов обладают большой ценностью для кулинаров.

Если вы не хотите растягивать процесс приготовления этого лакомства на несколько суток, то предлагаем воспользоваться быстрым способом, именуемым «пятиминуткой». Для его реализации в домашних условиях нам понадобятся следующие продукты:

• свежая клубника упругая - около 2 кг;
• песок сахарный светлый мелкий - примерно 3 кг;
• вода питьевая комнатной температуры - не более 500 мл.

Подготавливаем компоненты

Некоторые кулинары делают варенье из клубники с целыми ягодами в мультиварке. Но если вы решили заготовить большое количество домашнего лакомства, то такое устройство для вас не подойдет, так как все необходимые ингредиенты в нем просто не поместятся.

Прежде чем приступить к приготовлению вкусного десерта, свежесобранную клубнику перебирают, очищают от чашелистиков, выкладывают в дуршлаг и хорошенько моют в прохладной воде. Затем плоды слегка встряхивают и приступают к их термической обработке.

Варим десерт на плите

Варенье «Пятиминутка» следует готовить в большой эмалированной кастрюле. В нее вливают питьевую воду, добавляют сахар и ставят на плиту. Регулярно помешивая компоненты, их медленно доводят до кипения.

После того как у вас образуется густой сироп, в него сразу же выкладывают все ранее подготовленные ягоды. Аккуратно перемешав компоненты шумовкой, им дают повторно закипеть.

На сильном огне клубнику в сахарном сиропе варят ровно пять минут. По прошествии указанного времени кастрюлю снимают с огня, накрывают крышкой, а затем укутывают толстым одеялом.

Как закрывать?

Приготовив домашнее варенье под названием «пятиминутка», его оставляют в закрытом виде до полного остывания. Только после этого клубничное лакомство разливают по заранее простерилизованным банкам. Заполненные емкости закрывают пластмассовыми крышками или же обвязывают плотной бумагой.

Хранить такое варенье при комнатной температуре крайне не рекомендуется, так как оно очень быстро портится. Лучше всего неплотно закрытые банки содержать в холодильной камере.

Главным плюсом такого способа приготовления клубничного варенья является то, что благодаря щадящей термической обработке оно не теряет своих полезных свойств и сохраняет яркий аромат и свежий вкус.

Употреблять варенье с цельной клубникой желательно вместе с чаем. Хотя нередко из такого лакомства делают вкусный и сладкий морс, который утоляет жажду летом и поддерживает иммунитет зимой.

Разве откажется кто-то от тоста с клубничным вареньем на завтрак? Особенно зимой под чашечку кофе? Нет, это невозможно. Поэтому стоит запастись несколькими баночками ароматного лакомства, чтобы затем наслаждаться им в холодный период.

Приготовление варенья – вовсе несложный процесс. Он даже не всегда требует много времени, тем более, если есть всего несколько килограмм ягод, а не центнеров. Сохранить ягоды целыми или превратить их в однородный джем – решать вам, но в любом случае лакомство получится приятным на вкус и цвет.

Сегодня предлагаем не только классический рецепт этой вкуснятины. Варенье можно дополнять и другими фруктами, цитрусами и даже шоколадом. Это даже звучит вкусно. Скорее пробовать!

Классическое варенье из клубники с целыми ягодами

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Куда мы без классики? Скорее записывайте это легкий рецепт, чтобы уже через пару дней порадовать готовым результатом своих близких.

Как приготовить:

Совет: если вы не будете снимать пену во время закипания, варенье может быть испорчено.

Общие правила выбора продуктов

Казалось бы, выбрать спелую клубнику довольно просто: если она нравится по внешнему виду и довольно неплохая на вкус, то идеально подходит на варенье. И ничего страшного, если есть пару плохих ягод. А как выбрать продукт без нитратов?

Во-первых, у хорошей настоящей клубники всегда присутствует характерный приятный запах. Искусственные плоды обычно не имеют никакого запаха или он очень слабо выражен. Как вариант, ягода может быть натуральной, но недоспевшей, потому ее запах не так чувствуется. Для варенья такие ягодки не подойдут.

Клубника имеет ярко-красный цвет. Если же ее гамма уже больше похожа на бордовый, то либо ягода перезрела, либо ее «подкрасили» химическими веществами. В перезревшей ягоде гораздо меньше пользы и структуру она сохраняет плохо. При наличии белого кончика на плоде не стоит брать его, так как это еще несозревшая клубника.

Невероятно большие ягоды могут насторожить. Да, существуют сотни сортов растения и искусственно выращивать могут любой из них. Но большую клубнику могли просто накачать водой, чтобы придать ей вес.

Желательно брать плоды с хвостиками, так как они дольше не портятся. Лучше потом потратить пять минут на очистку, чем купить полежавшие плоды. Стоит обратить и внимание на листочки: они должны быть зелеными и мясистыми. Желтые листочки говорят о том, что урожай был собран давно. Так же листочки не должны плотно прилегать к плоду.

Еще один момент – косточки. Если они выделяются, довольно выпуклые, то это несозревшая клубника. А если находятся внутри плода, то это готовая ягодка. Конечно, вкусовые качества можно попробовать только на язык. Берите настоящий, ярко выраженный вкус клубники с легким травяным привкусом и без приторной сладости.

Что касается банок, то здесь все по старинке: их необходимо простерилизовать. Можно использовать водяную баню, как делали наши бабушки, а можно подержать десять минут в горячей духовке или микроволновке. Предварительно емкости следует хорошенько вымыть. Выкладывать варенье нужно только в полностью сухие теплые банки. Крышки следует держать в кипятке до закрутки.

Действительно необычный вариант варенья. Клубника и шоколад – что может быть прекраснее? Наверное, только тосты с таким вареньем!

Сколько по времени – 25 минут.

Какова калорийность – 207 калорий.

Как приготовить:

1. Сахар всыпать в кастрюлю, добавить к нему кислоту лимона;
2. Хорошенько перемешать и отставить;
3. Клубнику промыть, аккуратно обсушить и избавить от плодоножек;
4. Ссыпать в большую емкость и высыпать сверху заранее подготовленную смесь;
5. Убрать посуду со всем содержимым на плиту, дать закипеть;
6. Варить на протяжении пяти минут;
7. За это время измельчить шоколад и добавить его за минуту до конца варки;
8. Аккуратно перемешать деревянной лопаткой, чтобы не повредить ягоды;
9. Готовое варенье разлить по банкам и остудить в теплых одеялах.

Совет: мешать нужно очень аккуратно, так как варенье можно превратить в клубничную кашу.

Быстрое варенье из клубники с целыми ягодами «пятиминутка»

Очень быстрое варенье, которое порадует вас уже на следующее утро. Обязательно приготовьте с ним утренние сэндвичи и каждому члену семьи сварите кружку какао. Это вкусно!

Сколько по времени – 20 минут + ночь.

Какова калорийность – 210 калорий.

Как приготовить:

1. Ягоды тщательно промыть и срезать им хвостики;
2. После этого сложить их в кастрюлю и засыпать песком сахара;
3. Оставить до тех пор, пока клубника не пустит сок (на ночь будет достаточно);
4. Поставить ягоды на плиту, включить маленький огонь;
5. Дать им дойти до кипения, затем включить сильный огонь и кипятить пять минут;
6. Пенку с поверхности снимать, как только она появляется;
7. Когда пройдет пять минут, влить сок цитруса;
8. Остудить варенье, затем разлить по банкам и убрать на хранение в холодильник.

Совет: берите большую емкость, так как во время варки варенье поднимается пеной, а из низкой кастрюли все ваше варенье тут же выкипит.

Рецепт похож на другие по своему составу. Но когда вы попробуете готовое варенье, то поймете, что это кое-что особенное и ничем не похожее на другие варианты.

Сколько по времени – 1 час и 20 минут + 12 часов.

Какова калорийность – 178 калорий.

Как приготовить:

1. Ягоды хорошенько промыть, зачистить их острым ножом;
2. Ссыпать в большую посуду и засыпать сахаром;
3. Не перемешивая, оставить клубнику в таком виде на 12 часов;
4. Из лимона выдавить весь сок, убрав косточки;
5. Добавить его в уже отдохнувшие ягоды;
6. Поставить емкость на плиту, довести массу до кипения;
7. Включить минимальный огонь и варить массу всего пять минут;
8. Снять варенье с огня, немного остудить его;
9. Аккуратно вытащить ягоды шумовкой или перелить их через сито. Но первый случай лучше, так как там вероятнее оставить ягодки целыми;
10. Сироп вернуть на плиту, включить самый маленький огонь;
11. Уваривать его на протяжении 40 минут, снимая пенку при образовании;
12. Вернуть в сироп ягоды и готовить варенье еще пять минут;
13. Когда время прошло, варенье готово и его можно разливать по банкам.

Совет: по желанию в варенье можно добавить дольки лимона. Поверьте, получится очень необычно!

Оригинальное варенье из клубники с целыми ягодами на сковороде

Готовили когда-то варенье на сковороде? Если нет, то время настало. Приготовьте эту сладость и наслаждайтесь ею уже через несколько часов. Поторопитесь!

Сколько по времени – 15 минут.

Какова калорийность – 161 калория.

Как приготовить:

1. Ягоды промыть, обсушить их аккуратно, затем зачистить;
2. Нагреть на плите сухую сковороду, выложить туда клубнику и засыпать сахар;
3. Аккуратно перемешать, чтобы не повредить ягодки;
4. Огонь увеличить до среднего и варить, помешивая, до выделения клубничного сока;
5. Когда сок стал красным, засечь время и варить варенье 5-7 минут;
6. Готовить нужно до полного растворения кристаллов сахара, слегка помешивать;
7. Пену снимать, если она образуется;
8. Добавить лимонную кислоту, перемешать и залить варенье в банку.

Совет: лимонную кислоту можно заменить на сок цитруса. Использовать его в том же количестве.

Готовить варенье лучше в емкости с толстым дном и стенками. Идеально подойдет сотейник с ручкой. Это уберет сладость от пригорания, масса будет прогреваться более равномерно и сможет приготовиться быстрее.

Еще один важный момент: высокая посуда. Сотейник или кастрюля должны быть довольно большие, так как при кипении варенье выделяет много пены. Дабы она не убежала, необходимо иметь высокие стенки.

Яркое, ароматное, вкуснейшее варенье можно приготовить всего за несколько часов. А потом наслаждаться им каждое утро или вечер, вспоминая теплое лето. Это действительно солнечный продукт, способный поднимать настроение и иммунитет одновременно.

20.03.2018, 17:35

Как сварить густое клубничное варенье на зиму с целыми ягодами. 5 подробных рецептов приготовления

Опубликовано в Март 20, 2018

Добрый день дорогие друзья. Сегодня поговорим о том как сварить густое вкусное клубничное варенье что бы сохранить ягоды целыми, а также сохранить все витамины.

Клубника одна из первых сладких ягод появляется на огороде и радует нас своим ароматом и вкусом. Ведь когда стоит на столе тарелка с клубникой просто не возможно пройти мимо что бы не попробовать эти красные ягодки.

Содержание;

Многие хозяюшки стараются заготовить её на зиму что бы потом в холодное время наслаждаться вкусным клубничным вареньем. Рецептов как сварить клубничное варенье действительно много. Но мы сегодня разберем самые востребованные и самые проверенные рецепты как заготовить клубнику на зиму.

Для того что бы сделать любое варенье не только клубничное густым его нужно очень долго варить. Да времени уходит гораздо больше, но зато вкус от этого только выигрывает.

Ингредиенты.

• Клубника 1 кг.
• Сахар 1 кг.

Процесс приготовления.

Для того что бы клубника хорошо проварилась не стремитесь покупать более крупные ягоду в этом рецепте приветствуются маленькие ягоды.

Клубнику обязательно промыть перебрать и просушить. После мойки я её выкладываю на полотенце примерно на 20-30 минут и периодически переворачиваю что бы вся лишняя вода впиталась в полотенце.

Оставьте ягоды в сахаре на 7-9 часов. Я делаю это с вечера и оставляю на всю ночь.

Утром вы увидите что клубника дала много сока это хорошо. Теперь при помощи шумовки нужно достать ягоды. Так сказать отделить ягоды от сока.

Ягоды складываем отдельно, а сироп ставим на плиту и варим его примерно 20-30 минут после закипания. Не забываем перемешивать его что бы он не пригорел. За время варки сироп станет густым и уменьшится в размерах примерно на одну треть.

Снимаем его с нагрева и засыпаем в него ягоды. Оставляем снова на 8-10 часов ягоды в горячем сиропе.

Вечером когда придете с работы снова достаем клубнику из сиропа и варим сироп 20-30 минут после закипания периодически помешивая.

И снова засыпаем клубнику в сироп и оставляем на ночь в сиропе. Утром повторяем процесс заново, но теперь когда проварите сироп 20 минут ягоды закладываем в кипящий сироп и варим все вместе около 5-7 минут. После чего можно раскладывать варенье по банкам и закрывать его крышками.

Все на клубничное варенье готово. Закрученные банки переверните и укройте чем-то теплым, например одеялом. Держим банки крышками вниз до полного остывания.

Варенье из клубники на зиму с желатином

В последние годы стало набирать обороты клубничное варенье сваренное с добавлением желатина. Если сказать честно, то это практически не варенье а клубничный джем, но в джеме нет целых ягод, а значит это все таки варенье и причем очень густое варенье.

Ингредиенты.

• 1 кг. Клубники.
• 1 кг. Сахара.
• 10 г. желатина.
• Пол лимона.

Процесс приготовления.

Как всегда переберите клубнику и удалите с неё листочки и плодоножки. Хорошо промойте и просушите на полотенце или дуршлаге.

Подготовленные ягоды пересыпать сахаром оставить на 2-3 часа. За это время ягода пустит сок. Что бы ускорит процесс каждый час аккуратно перемешивайте клубнику с сахаром.

Часа через 3-4 можно поставить кастрюлю на плиту и прокипятить клубнику. При появлении пенки снимите её ложкой.

После кипячения оставьте клубнику в комнате на 7-8 часов настаиваться.

Далее отберите половину клубники в отдельную емкость, а оставшуюся превратите в пюре при помощи блендера. Затем в получившееся клубничное пюре перекладываем целые ягоды и добавляем сок с половины лимона.

Желатин приготовить по инструкции на упаковке.

Всю клубнику ставим на плиту доводим до кипения, добавляем желатин и варим еще 5-6 минут.

После можно разложить варенье по стерилизованным банкам.

Банки закручиваем крышками и храним до полного остывания крышками в низ под теплым одеялом. Конечно в горячем виде варенье будет жидким, но когда оно достаточно остынет и постоит желатин загустеет и варенье будет густым как холодец.

Классический рецепт клубничного варенья с целыми ягодами

Варить густое клубничное варенье по классическому рецепту проще. Оно также получается густым за счет уваривания сиропа. Правда при перемешивании нужно быть по аккуратнее что бы не разорвать ягоды и тогда у вас все получится.

Ингредиенты.

• Клубника 2 кг.
• Сахар 1,2 кг.

Процесс приготовления.

Конечно к приготовлению клубничного варенья лучше всего приступать с вечера что бы ягоды успели пропитаться сахаром и пустить сок к утру.

Переберите клубнику снимая с неё листочки и веточки также важно не пропустить в варенье испорченные ягоды. Только целы спелые и твердые экземпляры допускаются к приготовлению из них варенья.

Перебранную клубнику промыть просушить и пересыпать сахаром. Чередуйте слои клубники и сахара. После добавления сахара оставляем таз с клубникой на ночь.

Утром аккуратно при помощи шумовки достать всю клубнику что бы в тазу остался только выделившийся сироп. Ставим таз на медленный огонь и начинаем уваривать сироп постоянно его помешивая. Важно что бы весь сахар растворился.

После 5 минут кипения сиропа добавьте в него всю клубнику. Дождитесь когда все еще раз закипит проварите 5-6 минут и выключайте нагрев полностью. Оставляем варенье на плите остывать на ближайшие 7-8 часов.

Через 8 часов снова кипятим варенье и варим его как минимум 10-15 минут. После чего можно проверить насколько оно стало густым. Наберите в ложку варенье и капните немного на тарелку. Через пару минут капелька остынет и сразу станет понятно насколько варенье получилось густым. Если густота вас устаревает останавливаем варку и раскладываем варенье по стерилизованным банкам. А если нет то варите до той густоты которая вам нужна.

Закрученные крышками банки переворачиваем в верх дном закутываем их в теплое одеяло и оставляем в таком положении до полного остывания.
После чего переносим в прохладное место для длительного хранения.

Пятиминутка на густом сиропе

Задача поставлена сварить ароматное и густое варенье так что бы ягоды остались целыми и невредимыми. А также важно что бы это варенье хорошо сохранило все витамины и аромат летней клубники.

Ингредиенты:

• 1 кг сахара.
• 1,2 клубники.

Процесс приготовления.

Клубнику промыть и перебрать.

1 кг. сахара залить 100 мл воды и перемешать. Сахар конечно сразу не раствориться, но какая-то его часть точно.

Ставим кастрюлю с сахаром на медленный огонь и топим сахар на медленном огне постоянно перемешивая. Дело не из простых, но его можно осилить. Как только масса начнет закипит это означает что сахар начал превращаться в сироп. Особенно внимательно следите за тем что бы он не пригорел и не взялся комком. После того как сироп закипел добавляем ягоды и аккуратно перемешиваем. Перемешать так что бы не повредить ягоды также не простая задача. Сделать это проще если взять в руки полотенце обхватить кастрюлю и немного потряхивать её что бы клубника постепенно погружалась в сироп Снова доводим до кипения. Варим варенье 5 минут и снимаем с огня.

Раскладываем по банкам и закручиваем крышками.

Как и в остальных случаях вам может показаться что варенье не достаточно густое, но уверяю вас когда сироп остынет он сделается гораздо гуще.

Ароматное варенье из клубники с мятой и лимоном

Попробуйте приготовить ароматное клубничное варенье с добавлением мяты и лимона. Этот рецепт мне попался в прошлом году и я попробовал сделать несколько баночек ради эксперимента. Когда зимой пробовали решили что в этом году приготовим по больше этого чуда.

Ингредиенты.

• 1 кг. Клубники.
• 800 гр. Сахара.
• 5-6 Веточек мяты.
• 1 Лимон.

Процесс приготовления.

Клубнику сначала промыть, только потом перебрать. Если сделать на оборот, то ягоды могут впитать много лишней влаги что нам не особо-то нужно.

Перебранные ягоды пересыпать сахаром и оставить на ночь в прохладном месте. Так если оставить в теплом на ночь есть риск что к утру клубника может за бродить и варенье уже не получится.

Утром проварите клубнику на медленном огне 5-10 минут и оставьте остывать до вечера.

Вечером хорошо промойте веточки мяты. С лимона снимите цедру. Важно снять только желтую часть так как белая может горчить. Проще всего это делать при помощи терки.

Зимой когда откроете варенье, то конечно же почувствуете не только аромат мяты и лимона но и легкий привкус. По правде говоря варенье получается не слишком густое, но зато оно очень хорошо подходит для пирогов и десерта.

Варенье из клубники Пятиминутка на зиму – замечательный способ сладкой консервации, для тех кто не желает провести несколько часов в жаркий день на кухне. Это простое и легкое в приготовлении вкусное, а главное, полезное варенье. Такой способ варки сохранит ягоды клубники целыми в варенье. Зимой его можно использовать как начинку для мягкой и нежной выпечки или просто кушать с горячим чаем. Записывайте самый простой рецепт варенья из клубники Пятиминутка на зиму с использованием стерилизации банок!

Продукты:

• свежая спелая клубника - 1000 г;
• сахар - 800-1000 г;
• лимонный сок – 2-3 ст.ложки.

Классический рецепт варенья из клубники Пятиминутка на зиму:

Перебрать и удалить всю порченую клубнику. Оставить только крепкие спелые ягодки. Аккуратно вымыть ее и оборвать хвостики. Дать воде стечь.

Сложить вымытую клубнику в таз и засыпать сахаром. Оставить на 6-8 часов где-нибудь в прохладном месте, но не в холодильнике. Для того, чтобы клубника под воздействием сахарного песка пустила сладкий ягодный сок.

За это время можно успеть подготовить баночки с крышками для консервации ароматного клубничного варенья.
Лучше всего для этих целей подойдут банки маленького объема (0,5 литра, 0,7 или 1 литр).Тщательно их вымыть с моющим средством и обсушить. Чтобы ягодное варенье не прокисло во время хранения зимой, лучше банки для варенья простерилизовать.

Как стерилизовать банки!
Паром. Над кипящим чайником.
В кипящей воде. Удобный вариант для маленьких баночек под варенье. Для этого залить банки водой в широкой кастрюле и после закипания, «варить» 5 минут.
В электрической духовке . Обратите внимание: газовая духовка не подойдет, потому как температура в духовке на газу неравномерная.
Самый простой способ стерилизации – в микроволновке. Налить воды на донышко банки (примерно 1,5-2 см) и на мощности 800-900 Вт простерилизовать всего 3 минутки.

Не забывайте снимать появившуюся пенку с поверхности!

Залить лимонный сок и сразу же разливать по баночкам. Закатать, перевернуть вверх дном, укутать и оставить остывать. После того, как варенье из клубники Пятиминутка в банках остынет, перенести на хранение в прохладное место.

Эффективное средство от алкогольной зависимости. На основе только натуральных компонентов.По результатам исследования 25% испытываемых добровольцев отметили существенное снижение тяги к алкоголю и улучшение состояния организма, а 75% испытуемых бросили пить полностью! По результатам обследования отмечено значительное улучшение показателей печени, состояния сердечно-сосудистой и нервной системы.

При таком щадящем способе варки клубничного варенья нежные ягоды клубники остаются целыми. Если же нужно сварить густое варенье из клубники с целыми ягодами, то следует после первой пятиминутной варки оставить варенье настаиваться 5-6 часов и повторить процедуру.

Иногда, хозяюшки, повторяют ее трижды. Варенье из клубники получается густым и прозрачным. С насыщенным рубиновым цветом, по консистенции похожим на клубничный джем.

Видео - рецепт приготовления

Этот рецепт несложный, варенье получается очень ароматным и вкусным, с целыми плотными ягодками. На его приготовление в общем уйдут одни сутки.
Клубнику лучше брать мелкую, непереспелую - так ягоды лучше будут держать свою форму. Рекомендуется приступать к приготовлению варенья в день сбора ягод, когда они еще не потеряли свою свежесть и не пустили сок.
Перемешивать варенье, когда оно варится, не нужно! Вполне достаточно просто слегка прокручивать емкость с вареньем, встряхивая ягоды, чтобы они окунались в сироп.
Итак, сейчас мы расскажем как приготовить вкусное варенье из клубники с целыми ягодами в собственном соку, это варенье мы будем готовить из мелкой клубники.

Вкус Инфо Варенье и джем

Ингредиенты

• 1 килограмм клубники
• 1 килограмм сахарного песка
• (если клубника очень мелкая, количество сахара можно уменьшить до 800 граммов).

Как приготовить варенье из клубники с целыми ягодами в собственном соку

1. Клубнику тщательно перебрать, удалить порченные или мятые ягоды.


2. Тщательно промыть под струей проточной воды или в глубоком тазу, несколько раз сменив воду. Чистые ягодки аккуратно выложить на чистое хлопчатобумажное полотенце и дать высохнуть.
Удалить зеленые хвостики. (Обязательно удалять после того, как клубника уже вымыта, а не наоборот!)
Очищенную клубнику выкладывать в глубокую эмалированную кастрюлю или таз шарами в 4–5 см, щедро пересыпая каждый шар сахарным песком.


Убрать в холодильник приблизительно на 4–6 часов, пока клубника не даст сок.


Двести кастрюлю с клубникой, пустившей сок, до кипения. Кипятить на медленном огне, снимая пенку, в течение ровно 5 минут.


Снять с огня и дать полностью остыть - это займет приблизительно 10–12 часов. Можно оставить остывать на ночь, за это время клубника успеет как следует пропитаться сиропом и пропариться.

Как только варенье остыло, его нужно снова поставить на огонь и повторить предыдущую процедуру: довести до кипения, затем проварить 5 минут на несильном огне, убирая пенку.


Снять с огня и дать остыть. В это время простерилизовать банки и крышки.
Остывшее варенье в последний раз доводим до кипения и варим 5 минут. После этого даем ему постоять 30 минут - это нужно, чтобы клубника осела, а не всплывала в банках кверху.


Разливаем готовое варенье из клубники в банки, закатываем их и переворачиваем крышками вниз. Укрываем банки с вареньем полотенцем и даем остыть. После этого его можно поместить в погреб или другое место для длительного хранения.

Тизерная сеть

Густое варенье из клубники с целыми ягодами с соком лимона

Лето набирает темп и на повестке дня у хороших хозяюшек вопрос заготовок. Первой в этом списке, конечно же, стоит королева всех ягод – клубника. Что и как из неё заготовить знают те, кто делал это неоднократно.

Ну а для тех, кто делает это впервые, мы хотим предложить один из вариантов приготовления клубничного варенья. Это будет густое варенье из клубники с целыми ягодами с соком лимона.

Достоинством его является то обстоятельство что целые плотные ягоды (получающиеся в результате варки варенья) отлично можно использовать в любой домашней выпечке, которая, несомненно, будет радовать нас в холодные зимние вечера. И, конечно же, такое вкусное ароматное клубничное варенье, безусловно, украсит любое душевное чаепитие.

Ингредиенты

• Ягоды клубники – 1 кг;
• Сахар песок – 1 кг;
• Лимон – 1 шт.

Из указанного количества ингредиентов выходит 2 пол литровые баночки варенья.

Приготовление

Для того чтобы на выходе получить настоящее густое варенье из клубники с целыми ягодами нам придётся запастись немного терпением. В один приём сделать это, не получиться, поэтому заготовка растянется во времени.

Не пугайтесь! Сложности никакой нет! Если следовать рецепту в итоге вы получите отменный результат, именно такой, какой хотели.

Для густого клубничного варенья не всякая клубничка подойдет, а только та, которая соответствует следующим требованиям:

• небольшой размер;
• не перезревшая;
• достаточно плотная.

Если эти требования соблюдены, можно приступать к заготовке.

Клубнику небольшими порциями помещаем в дуршлаг и хорошо промываем водой.

После водной процедуры освобождаем ягодки от плодоножки. Заметьте, делать это нужно только после того как ягода будет перемыта, а не наоборот.

Для упрощения процесса поступаем следующим образом: порцию промытой и очищенной клубники выкладываем в ёмкость (в которой будем варить варенье) и сразу присыпаем сахаром.

Поступаем, таким образом, пока не обработаем все ягоды. Верхним слоем у нас естественно будет сахар.

Оставляем засыпанную сахаром клубнику до тех пор, пока она не пустит сок, а произойдёт это примерно через 8-10 часов. Если по каким либо причинам по получению данного результата вы не сможете дальше продолжать процесс заготовки, то поставьте ёмкость с клубникой в холодильник, и вернитесь к ней тогда, когда вам будет удобно.

Наша клубничка утонула в собственном соку и мы движемся дальше.

Аккуратно при помощи обычной шумовки отделяем ягоды от сока. Достаём их и перекладываем в другую посуду, а сок с остатками нерастворённого сахара ставим на огонь и, помешивая, доводим до кипения, провариваем до полного исчезновения крупинок сахара.

Тут же в горячий ароматный клубничный сироп снова погружаем нашу ягодку.

Оставляем всё до полного остывания. Таким образом, клубничка будет впитывать в себя сладость.

Повторяем этот процесс ещё раз, то есть снова вынимаем ягоды и провариваем сироп 5-10 минут на небольшом огне, возвращаем клубнику и даём остыть.

Не забываем собирать образующуюся при варке варенья пенку.

Из лимона извлекаем сок. Для этого промываем его в горячей воде, затем прокатываем по поверхности стола, прижимая ладонью, после чего разрезаем пополам и при помощи вилки круговыми движениями добываем сок.

Добавляем сок лимона в наше клубничное варенье и ставим его на огонь.

Лучше всего варить варенье, поставив ёмкость на рассекатель.

Первый раз даём клубничному варенью прокипеть в течение 5 минут и снимаем с огня. Оставляем до полного остывания.

Второй, третий и возможно четвёртый раз (всё зависит от того как быстро варенье достигнет нужной вам густоты) провариваем по 10-15 минут.

Не забываем, что при остывании варенье приобретает большую плотность и становится более густым, чем оно было в горячем состоянии.

Готовое клубничное варенье сразу же раскладываем в стерильные горячие (пропаренные над паром) баночки и закатываем крышками, которые предварительно были тщательно вымыты и прокипячены.

Переворачивать баночки не стоит. Заготовка хранится при комнатной температуре.

Ну, вот и вся премудрость – как сварить густое варенье из клубники с целыми ягодами.