Он причислен к макроэлементам, которые наряду микроэлементами имеют важнейшее значение для правильной работы человеческого организма.
Натрий заключен в жидкости, окружающей клетку, он способствует вводу кислорода и полезных элементов в клетку и выводу из нее.
Центральное направление вещества.
- Сохранение водно-солевого паритета;
- Вдобавок, он хранит минеральные элементы в крови в растворимом состоянии.
- Натрий и хлор предупреждают транспортировку жидкости из кровеносного русла в ткани органов.
- Натрий участвует в перемещении сахаров и других элементов к клеткам.
- Этот полезный элемент располагает проявленной способностью расширять сосуды, предупреждать тепловые и солнечные удары.
Поступающий макроэлемент усваивается в тонком кишечнике, и только незначительный процент — в желудке.
Соль
Чем полезен натрий?
Полезность этого макроэлемента для человека – бесценна. Он влияет на системы и органы, как автономный элемент, так и в соединении с прочими элементами.
В частности, объединяясь с хлором, полезный макроэлемент отводит потерю жидкости из кровеносных сосудов.
Притом, этот элемент оказывает содействие в перемещении разных субстанций к клеткам, несет ответственность за состояние нервных импульсов, сокращений мышц и расширение сосудов.
- Задействован в производстве желудочного сока;
- Является регулятором обменных течений в организме;
- Упорядочивает водный баланс;
- Поддерживает кислотно-щелочное равновесие;
Это минеральное вещество деятельно проявляет себя в процессе внутриклеточного метаболизма.
Допустимые дозы натрия
Для правильной работы органов и систем, надо поддерживать оптимальное число этого полезного макроэлемента в организме.
Он долго не задерживается в организме, поэтому нужно непрерывно пополнять запас этого полезного и ценного вещества.
Обрести ежесуточную дозу этого макроэлемента, можно посредством рядовой соли.
Детям, в зависимости от возраста – от 500 мг до 1300 мг;
Женщинам – 550 мг;
Беременным – 500 мг;
Мужчинам – 550 мг;
Признаки недостатка натрия
- Повышенное газообразование в кишечнике;
- Неврологические проявления;
- Снижение массы тела;
- Судороги;
- Тошнота;
Причины возникновения нехватки натрия
Дефицит этого макроэлемента нечастое явление. Зачастую недостаток этого элемента обнаруживается у лиц следующих бессолевой диете.
Кроме того, нехватка этого полезного вещества в организме может возникнуть:
- При частом обильном потоотделении;
- Больших потерях крови;
- Получении медицинских диуретических лекарств;
Источники натрия
Человеческий организм без этого полезного макроэлемента не будет правильно работать, оттого так важно следить, чтобы это вещество постоянно присутствовало в продуктах питания в оптимальном числе.
Это вещество хранят практически все продукты, но самое большое его число мы получаем при употреблении обычной соли.
Натрий есть в гречке, овсянке, томатах, сельдерее, горохе, почках, креветках, крабах, камбале, осетре, куриных яйцах.
Избыток натрия в организме
- Потеря волосяного покрова;
- Кожные высыпания;
- Нарушение кровообращения;
- Колики в кишечнике, диарея, изнеможение;
- Судороги мышц скелета;
- Нарушение деятельности ЦНС;
В случае обнаружения недостачи макроэлемента, то для компенсирования этого вещества довольно будет употребления пищи с его богатым содержанием и питья минеральных вод.
Причины передозировки
Излишек данного вещества, зачастую, возникает в результате использования более 25-35 грамм соли в сутки и еще несколько факторов:
- Расстройство обменных процессов;
- Неудовлетворительное наличие воды в организме;
- Используемые каждодневно продукты со значительным наличием этого вещества;
Последствия избытка натрия
- Снижение плотности костной ткани;
- Формирование камней в почках;
- Расстройство выделительной функции почек;
- Нарушение работы надпочечников;
- Раздражительность, изнеможенность;
- Увеличенное выведение калия;
- Гипертония;
Болезни появляются потому, что почки не в состоянии осилить постоянно поступающее значительное число натрия. Это ведет к хроническому интенсивному перенапряжению функций почек и сердца.
Поэтому лицам, с болезнями этих органов, необходимо строго ограничить использование этого продукта.
Образующийся при этом с излишком хлористый натрий, необходимо удалить из организма, так как он вытесняет из клетки важнейшие элементы.
Натрий – очень важный для нашего организма минерал, где он участвуют во многих процессах. Тем не менее, несмотря на жизненную важность натрия, им легко злоупотребить.
Натрий – функции и значения в крови
Натрий – это минерал , широко распространенный в природе: речной и морской воде, в земле, в камнях, – это элемент также присутствует во всех организмах: животных и растениях.
На самом деле, натрий играет важную роль в нашем организме , так как выполняет несколько жизненно важных функций:
- Он отвечает за передачу нервного импульса , т.е. участвует в связях между клетками нервной системы и позволяет сокращаться мышцам. Положительный заряд натрия используется для создания разности потенциалов снаружи и внутри клетки, что важно для передачи импульсов и мышечных сокращений.
- Вместе с калием регулирует водно-солевой баланс организма . Натрий на уровне почек способствует реабсорбции воды и минеральных солей из фильтрата. Антагонизирует эффект калия, препятствуя, тем самым, чрезмерной потери воды. Поэтому баланс натрия и калия важен для поддержания постоянного объема крови: если Вы пьёте мало, необходимо чтобы натрий удерживал воду, и, наоборот, если вы пьёте много воды, объём крови не увеличивается, так как излишек воды выводится через мочу.
- Имеет важные структурные функции . В костях, зубах, хрящах, натрий принимает участие в образовании клеточных структур и белков.
Концентрация натрия в плазме крови человека должна находится на уровне 140 мг-экв/л .
Полезные и вредные свойства натрия
Натрий имеет огромное значение для правильного функционирования нашего организма, однако, из-за злоупотребления, он может стать причиной вредных последствий.
На самом деле, в соответствующих количествах, натрий несёт в себе существенные преимущества:
- Помогает в лечении ревматической боли . Ванночки с содой для участков тела, пораженных ревматизмом, являются известным «бабушкиным» средством лечения, но имеют научной основы. В действительности, бикарбонат натрия (пищевая сода), используемая местно, может временно нейтрализовать образование кислот, таких как арахидоновая кислота, участвующих в процессе запуска воспаления и боли.
- Способствует восстановлению мышц . После физических упражнений и, особенно, после интенсивного потоотделения, наблюдается массовая потеря минералов , включая натрий, что может вызвать изменения в сокращениях, создавая спазмы и боли в мышцах. Для того, чтобы восстановиться, достаточно съесть небольшое количество колбасы или сыра.
С другой стороны, несмотря на благотворные последствия для некоторых органов, особенно при определенных патологических условиях, натрий может представлять угрозу:
- В случае диабета . Реабсорбцию глюкозу из фильтрата регулирует особый транспортер, который работает, связывая молекулы глюкозы, с одной стороны, и один ион натрия, с другой. Наличие натрия, таким образом, облегчает обратный захват глюкозы и, следовательно, увеличивается её количество в кровотоке, усугубляя гипергликемию, уже имеющуюся у больных сахарным диабетом .
- Для сердца . Натрий через задержку воды увеличивает объем крови и, следовательно, кровяное давление, которое оказывает влияние на стенки артерий, состояние, известное как гипертония , которое изнашивает сердце. Не случайно у лиц с гипертонической болезнью риск остановки сердца намного увеличен по сравнению с нормальными субъектами.
Когда натрия слишком много, а когда мало
Концентрация натрия в нашем организме поддерживается на постоянном уровне несколькими гормонами: альдостероном и ангиотензином , которые способствуют возвращению натрия из фильтрата, и вазопрессином , который усиливает выведение натрия с мочой.
Суточная потребность в натрии составляет около 0,5-2 г , количество, как правило, получаемое только от еды. Поэтому нет необходимости добавлять в готовые блюда соль. Плохие привычки в еде, связанных с использованием соли, злоупотребление соленой пищей могут привести к избытку натрия в организме , т.е. гипернатриемии, последствиями которой являются:
- Гипертония . Натрий в организме способствует увеличению объема крови, что приводит к увеличению давления в сосудах, которое является основной для развития сердечно-сосудистых заболеваний.
- Целлюлит . Натрий обостряет проблему целлюлита, так как усиливает застой жидкостей в тканях.
Хотя вопрос избытка натрия в настоящее время более актуален, не следует недооценивать рисков, связанных с нехваткой этого минерала.
Наиболее распространенной причиной гипонатриемии являются: чрезмерное употребление воды с низким содержанием натрия, обильная потерz жидкости в результате рвоты и диареи, заболевания надпочечников, которые изменяют выработку альдостерона, регулирующего концентрацию натрия крови.
Гипонатриемия проявляется очень серьёзной симптоматологией:
- Артериальная гипотензия . Дефицит натрия в крови приводит к уменьшению объема крови и снижению давления. Кровь течёт медленно, что, в свою очередь, вызывает усталость и слабость, так как ткани не получают достаточного объема кислорода и питательных веществ.
- Неврологические дефициты . Натрий играет важную (решающую) роль в передаче импульсов между клетками нервной системы и мышц. Его дефицит может определить изменения в деятельности центральной нервной системы, в результате чего появятся тошнота, рвота, эпилепсия, галлюцинации, расстройства в работе мышц.
Где найти – продукты, богатые натрием
Натрий можно найти не только в поваренной соли, в той или иной степени он присутствует в любой еде, даже в овощах и фруктах.
Наиболее богаты натрием продукты , для которых предусмотрено добавление соли в процессе производства или упаковки:
- колбасные изделия и любое обрабатываемое мясо (колбасы, сардельки, сосиски). То же самое касается сыров , производство которых требует добавления соли;
- конечно, соленые морепродукты (моллюски, ракообразные и рыба);
- в качестве консерванта натрий используется в консервированных продуктах и готовых блюдах , а также в закусках, печенье;
- некоторые минеральные воды отличаются повышенным содержанием натрия.
Натрий представляет собой мягкий металл белого цвета с серебряным отливом, очень быстро окисляющийся на воздухе. В природе встречается в виде различных соединений, некоторые из них, например, NaHCO3 (сода) и NaCl (соль поваренная), уже тысячи лет известны человеку и используются им для различных целей.
Биологическая роль и потребность в натрии
Натрий есть в каждом человеческом органе, ибо он, совместно с калием, является крайне необходимым для нашего организма элементом. Калий и натрий призваны регулировать объём жидкости в нашем теле и в идеале находятся между собой в определенной пропорции.
Мы получаем натрий, как правило, посредством употребления в пищу соли, при этом суточная доза для среднестатистического человека равняется приблизительно чайной ложке без горки (и даже чуть меньше) этого продукта. Впрочем, натрий содержится и в некоторых овощах (моркови, помидорах, артишоках, свекле, сельдерее, бобовых), субпродуктах (мозгах, почках животных), морепродуктах (крабовом мясе, устрицах, морской капусте), а также в молоке и твороге.
К сожалению, мы так увлечены соленой пищей (а к ней относятся не только всем известные «вредности» вроде чипсов, соленых орешков, попкорна, некоторых консервов, но и вполне безобидные на первый взгляд сыры, домашние заготовки, а также продукты, в которых в обилии используются пищевые добавки на основе натрия (консерванты, разрыхлители и т. д.), что врачи очень часто сталкиваются с избытком натрия в организме, случаи же, когда этого элемента человеку не хватает, встречаются крайне редко.
Впрочем, о балансе уровня натрия в человеческом теле мы поговорим чуть позже, а сейчас остановимся более подробно на суточной норме потребления этого важного для нас металла. Выше в качестве ориентира в этом плане была упомянута неполная чайная ложка (20 г) поваренной соли и говорилось о том, что мы успеваем потреблять за день данного продукта даже свыше указанного количества. Однако если Вы целый день находитесь не в офисе с кондиционером, перебирая бумажки и щелкая пальцами по клавиатуре, а разгружаете вагоны под палящим солнцем или пытаетесь поставить очередной спортивный рекорд (понятное дело, речь идет не о шахматах), то Вы теряете натрий вместе с потом, следовательно, потребность в нём у Вас возрастает пропорционально повышению экстремальности Вашего существования. Больше натрия потребует Ваш организм и в том случае, если Вы без согласования с доктором увлекаетесь мочегонными чаями – вместе с мочой выводится и этот полезный элемент.
Натрий частично всасывается сразу после попадания в желудок, однако большая его часть все же попадает к нам через тонкий кишечник. После того, как натрий поступил в организм, он начинает участвовать в обменных процессах, действуя как положительно заряженный ион во внеклеточной жидкости. Натрий отвечает за движение воды, поддерживает нормальное осмотическое давление, совместно с калием и хлором создает специальную электролитическую среду, посредством которой передаются электрические импульсы, заставляющие сокращаться мышцы тела.
Благодаря натрию усиливается действие гормона адреналина, ускоряется образование в желудке соляной кислоты и улучшается пищеварение, кроме того, именно натрий позволяет глюкозе, основному источнику энергии для человека, беспрепятственно попадать в клетки нашего организма.
Натрий призван сохранять влагу, дабы не допустить обезвоживания, однако если нарушается баланс между его количеством и количеством калия, преследующего несколько иные цели, итог весьма предсказуем: у человека повышается артериальное давление, появляются отеки. Следовательно, даже здоровому человеку необходимо следить, чтобы количество потребляемой соли (как главного источника натрия) ни в коем случае не превышало допустимых диетологами и врачами пределов. Особенно внимательным нужно быть в том случае, если из организма по каким-то причинам выводится калий.
Симптомы передозировки и дефицита натрия
Стоит сказать, что избыток натрия влечет за собой не только перенасыщение жидкостью тканей организма, но и изменение поведения человека: он становится чрезмерно активным, раздражительным и постоянно хочет пить, при этом потребляемая влага не приносит облегчения, а только усугубляет положение больного.
Много натрия может скопиться в организме человека и в случае определенных болезней, в списке которых сахарный диабет, высокое артериальное давление, проблемы с почками и надпочечниками.
С некоторыми из вышеназванных недугов можно вполне успешно бороться, полностью исключив из своего рациона поваренную соль (так называемая «бессолевая диета»), отсутствие данного продукта положительно повлияет и на людей с сердечно-сосудистой недостаточностью.
Что же касается дефицита натрия (который, как упоминалось ранее, встречается в наше время не слишком часто), то основные его потери, требующие восполнения, происходят в случае сильной жары, отравления и в других ситуациях, сопровождающихся частичным обезвоживанием организма. Иногда данная проблема возникает при чрезмерном увлечении диетами с пониженным содержанием соли либо при определенном образе питания (так, истинные сыроеды не сдабривают свою пищу солью, наслаждаясь настоящим вкусом продуктов, однако такое положение вещей, как видно из сказанного выше, не всегда идет на пользу человеку).
С нехваткой натрия (вернее, с недостаточной его концентрацией в организме) могут столкнуться и те, кто пьёт очень много жидкости: при обилии влаги натрий как бы растворяется в ней и человек испытывает все симптомы дефицита этого элемента, хотя сам его объём остается в границах нормы.
К слову, реакция нашего тела на недостаток натрия обычно следующая: кожа становится сухой и неэластичной, начинаются периодические судороги в нижних конечностях, отмечаются тошнота и рвота, сильная жажда и падение давления. Позывы к мочеиспусканию редки или вовсе отсутствуют.
Кроме того, дефицит натрия вызывает стойкое желание поспать, мысли путаются, кружится голова, теряется координация движения, притупляются реакции на внешние раздражители, при длительном нарушении баланса данного элемента наблюдается стойкое ухудшение памяти, частая смена настроения, слабость в мышцах, потеря аппетита и, как следствие, веса, снижение иммунитета.
Вообще натрий имеет свойство накапливаться в костях, поэтому организм обладает определенной «подушкой безопасности» на тот случай, когда по каким-то причинам металл перестаёт потребляться с пищей. Однако, если потери натрия велики, а восполнить их невозможно, человек находится на грани смерти и может умереть, даже выпив в значительном объёме чистой воды. Поэтому возникающий дефицит натрия никогда нельзя оставлять без внимания и пытаться с ним справиться самостоятельно – намного безопаснее будет как можно скорее отправиться к врачу и начать лечение согласно его рекомендациям.
Как врачи называют эти нарушения?
Гипонатриемия, гипернатриемия.
Что представляют собой эти нарушения?
Дефицит натрия в крови называется гипонатриемией, избыток - гипернатриемией. Содержание натрия в крови влияет на процессы обмена, поддержание кислотно-щелочного равновесия, функционирование нервной, мышечной, эндокринной систем и водный обмен.
Хотя суточная потребность человека в натрии составляет только 2-4 г, американцы ежедневно потребляют 6-10 г; избыток которого выделяется через почки и кожу.
Каковы причины недостаточности натрия?
Недостаточность натрия развивается при:
диете с ограничением поваренной соли или злоупотреблении диуретиками;
ЕЩЕ О ЗАБОЛЕВАНИИ
Как дисбаланс натрия влияет на организм?
Система Дефицит натрия Избыток натрия
Дыхательная При тяжелой недостаточности - синюшная кожа Одышка, остановка дыхания и смерть
Пищеварительная Тошнота, рвота и колики в животе Шершавый, сухой язык и сильная жажда
Сердечно-сосудистая Низкое кровяное давление, учащенное сердцебиение, сосудистый коллапс и ниточный пульс Высокое кровяное давление, учащенное сердцебиение, отечность и избыточная масса тела
Нервная Тревожное состояние, головные боли, подергивания мышц, слабость, судороги Повышенная температура, возбудимость, беспокойство и судороги
Кожа Холодная, липкая кожа и снижение эластичности кожи Покрасневшая кожа и сухие, клейкие слизистые оболочки
Мочевая Пониженное мочевыделение и прекращение мочевыделения Пониженное мочевыделение
непрерывной рвоте, аспирации или профузном поносе;
избыточном потоотделении или высокой температуре;
использовании клизм с диуретиками или с водопроводной водой;
чрезмерном потреблении воды, неправильном питании или голодании, ограничении соли (обычно при сочетании нескольких причин);
травмах, хирургических операциях (дренаж раны) и ожогах; в этих случаях натрий переходит в поврежденные клетки;
нарушениях функций надпочечников и циррозе печени.
избыточном выделении антидиуретического гормона и вследствие этого нарушении баланса жидкостей и электролитов, включая недостаточность натрия; первопричиной может быть опухоль мозга, инсульт, заболевание или опухоли легких.
Каковы причины избытка натрия?
Избыток натрия может быть вызван:
недостаточным потреблением воды (когда постоянная рвота и профузный понос приводят к потере воды);
избытком гормонов надпочечников (например, при синдроме Кушинга);
диабетом;
отравлением солью (встречается редко) или неумеренным потреблением пищевой соли.
Каковы симптомы нарушений?
Дисбаланс натрия имеет очень серьезные последствия, он может приводить к тяжелым отклонениям в работе нервной и пищеварительной систем, сердца и кровеносных сосудов. Так, недостаточность натрия может привести к дисфункции почек. При резком и сильном снижении содержания натрия в крови могут развиться судороги. Избыток натрия может вызвать скопление жидкости в легких, расстройство кровообращения и снижение способности ориентироваться в окружающей обстановке (см. КАК ДИСБАЛАНС НАТРИЯ ВЛИЯЕТ НА ОРГАНИЗМ).
Как диагностируются гипонатриемия и гипернатриемия?
Чтобы определить, много или мало натрия содержится в крови, врач назначает анализы крови. Однако для выяснения причины отклонения содержания натрия от нормы или выявления другого заболевания, которое приводит к этому нарушению, нужны дополнительные лабораторные исследования.
Как лечат дефицит натрия?
При слабовыраженной недостаточности натрия рекомендуется ограничить потребление воды. Если это не поможет, вам могут выписать лекарства, способствующие выделению жидкости.
Как лечат избыток натрия?
При избыточном содержании натрия в крови делают внутривенные вливания бессолевого раствора; для предотвращения недостаточности вам могут затем ввести хлорид натрия. При этом рекомендуется соблюдать диету с ограничением соли и прекратить прием лекарств, способствующих удержанию натрия в крови.
Натрий в последнее время выступает в роли противоречивого продукта, потому что его обсуждают диетологи, будущие мамочки, пожилые люди, врачи и другие. Одни говорят, что макроэлемент очень полезен, другие неустанно вещают о вредности и опасности. Какой же на самом деле натрий?
Natrium – так пишется металл на латинском в периодической системе химических элементов. Сокращенно в таблице элемент именуется Na и входит в первую группу главной подгруппы с атомным числом 11. Натрий входит в классификацию щелочных металлов, имеет серебристо-белые оттенки, реже фиолетовые (на фото). Металл настолько пластичный и мягкий, что с легкостью режется острыми предметами, а на срезанном крае очень блестит.
Ввиду своего щелочного образования, он вступает в реакции почти со всеми веществами. Под действием кислорода – легко окисляется, в воде – начинает сильно плавиться. Благодаря различным реакциям с кислотами, эфирами, металлами и другими химическими соединениями образует множество веществ.
Натриевые соединения были известны еще в давние времена, а применялись в качестве многофункционального вещества. Продукт использовали как моющее средство, он входил в смесь для бальзамирования, применялся в виде лекарства при головных болях, а еще использовался в красках, глазурях, пище, отбеливании и многих других нуждах.
В естественной среде макроэлемент в виде соединений можно встретить практически везде. В каменной соли металл идет как примесь, иногда окрашивая ее в синие тона, в морских водах и почве – в комбинации с другими веществами.
Влияние макроэлемента
Так как данный металл содержится во всех организмах в довольно большом количестве, влияние этого макроэлемента трудно недооценивать. В теле взрослого человека содержание натрия колеблется от 50 до 110 г в разной концентрации, приблизительно половина из которого находится в костной ткани. Остальная часть содержится во всех жидких субстанциях, клетках, лимфе и других органах.
Биологическая роль металла в организме занимает одно из первых мест по важности, потому что он нужен организму для гармоничного функционирования. Воздействие вещества распространяется на водно-солевой обмен, сокращение мышечной структуры, ферменты пищеварения. Щелочной металл влияет абсолютно на все обменные процессы на клеточном уровне.
Обмен натрия внутри человека осуществляется с помощью калия. Вместе они обеспечивают соответствующее норме равновесие жидкости во всех живых организмах. Задержка жидкости производится натриевым металлом, а выведение – происходит с щелочным калием. Баланс щелочей и кислот также не обходится без макроэлемента.
Натрий в виде ионов поддерживает баланс активности нейронов, обеспечивая тем самым выполнение нервных импульсов. Именно ослабленная волна возбуждения в мышечной ткани иногда свидетельствует об острой нехватке натрия.
При поступлении внутрь виде обычной пищевой соли металл синтезирует соляную кислоту, которая, в свою очередь, расщепляет белки в желудке и нормализирует ферментативные процессы в пищеварении.
Функциональность натрия влияет еще на массу внутренних процессов, среди которых:
- предотвращение обезвоживания клеток посредством поддержания определенного давления;
- обеспечение органов дыхания углеродом;
- содействие в обмене белков за счет сбалансированной гидрации;
- активизация ферментов в системе пищеварения и эндокринной;
- поддержание уровня щелочного и кислотного балансов;
- помощь в управлении выхода конечных продуктов, выделяемые почками;
- контроль над объемом кровяной циркуляции;
- расширение сосудов и дальнейшая нормализация давления в артериях;
- содействие в процессах сердечной мышцы;
- сохранение в жидкостях прочих минеральных веществ.
Физиологическое и биологическое значение натрия в человеческом теле и прочих живых организмах очень важно. Элемент крайне полезен как взрослым, так и детям, ведь без его участия нарушатся многие функции органов. Щелочной металл отвечает за самые важные процессы, затрагивая каждый участок тела особи.
Оптимальный уровень натриевого металла предупреждает возможность образования солнечных или тепловых ударов. Даже сахар крови транспортируется в клетки посредством влияния натрия.
Продукты, содержащие натрий
Основные продукты, богатые содержанием органического натрия, легко распознать по соленому привкусу. Главный элемент питания с самым высоким показателем макроэлемента – это обычная столовая соль, которую называют каменной, пищевой, поваренной, хлоридом натрия, хлористым натрием и т. д.
Пищевые источники растительного происхождения тоже имеют в составе макроэлемент, но в меньшей численности. Список натуральных продуктов с натриевым металлом можно читать практически бесконечно, но если брать ту органическую пищу, в которой достаточно много щелочного вещества, то к такой можно отнести:
- свежие томаты;
- горох;
- гречка и овес;
- черная смородина;
- абрикос;
- картофель;
- просо;
- яблоко;
- морковь;
- красная смородина;
- малина;
- слива;
- земляника;
- лук репчатый.
Даже арбуз, мандарины, черешня, свекла, морская капуста и многие другие культуры не обходятся без натриевого дополнения. Вещество также встречается в животных продуктах: в молочных и мясных.
Безошибочное определение макроэлемента осуществляется посредством вкусовых рецепторов. Именно в глутамате натрия сконцентрировано огромное количество вещества. Ученые до сих пор ведут активные исследования, которые доказывают пользу или вред глютамината.
Такую мононатриевую соль называют «обогатитель вкусовых качеств», а используют ее повсеместно. За счет этой пищевой добавки, которая обозначается как Е621, вкус могут приобретать даже самые пресные продукты. «Вкусовой усилитель» применяют в готовые продукты питания: соусы, фастфуды, консервы, приправы и даже в хлебобулочные изделия.
Наравне с глутаматом используют и бензоат – натриевую соль кислоты бензойной. Такой химический ингредиент выступает в роли консерванта и также имеет свой код (Е211). Еще одним добавочным компонентом служит натрия гуанилат (Е627), этот «обогатитель вкуса» за счет своей дороговизны используется исключительно в малых дозах и совместно с глютаминатом. Цитрат натрия (Е331), имея солоновато-кислый привкус, применяется в качестве вкусовой добавки к газированным и энергетическим напиткам. Кислая соль активно применяется в медицине, как и фторид натрия. Лактат натрия – натриевая молочная кислота (Е325), используемая в виде пищевой добавки, регулятора кислотности и влагоудерживающего агента. Инозинат натрия (Е631) тоже считается дорогой добавкой, применяемой исключительно в сочетании с глютаминатом.
Норма для организма
Принимая во внимание то, что получить натрий с пищей достаточно просто, норму для организма можно с легкостью корректировать при помощи модификаций в диете. Основным источником получения макроэлемента служит кухонная соль, используемая всеми регулярно, иногда даже с избытком.
До сих пор ученые не пришли к единодушному мнению, какова же суточная потребность человеческого организма в щелочном металле. Например, американские специалисты в области болезней сердца считают, что норма для взрослой человеческой особи может колебаться от 0,5 до 1,5 г в сутки.
Российские же ученые, наблюдающие за артериальной гипертензией, пришли к выводу, что гарантированно избавиться от недуга поможет ежедневное количество натрия равное 2,5 г. Если же употребление макроэлемента близкое к 6 г, то существенно повышается риск возникновения определенной формы артериальной гипертензии. Также исследователи провели эксперимент и установили, что у среднестатистического взрослого человека содержание в теле натрия во много раз превышает допустимую норму.
Согласно параметрам Всемирной Организации Здравоохранения, рекомендованный объем металлического вещества не должен превышать 2 г в день. Данная цифра по результатам анализов снижает вероятность образования инсульта и предохраняет сердце от патологий, связанных с нарушениями давления в артериях.
Приближенная суточная потребность щелочного металла, приведенная в миллиграммах:
- новорожденные до 3-4 месяцев: 200 мг;
- от 4 до6 месяцев: 280 мг;
- от 6 мес. до 1 года: 350 мг;
- начиная с 1 года и до 3 лет: 500 мг;
- с 3 до 7 лет: 700 мг;
- от 7 до 11 лет: 100 мг;
- подростковый возраст от 12 до 18 лет: 1100-1300 мг;
- мужчины и женщины от 18 лет: 1300 мг;
- женщины при беременности и лактации: 600 мг;
- пожилой возраст: не более 1500 мг.
Следует учитывать определенные моменты нормированного потребления натриевой соли. Так, для лиц, которые выполняют тяжелый физический труд, или для профессиональных спортсменов, может быть установлен повышенный объем макроэлемента, потому что люди с повышенной активностью намного больше и быстрее теряют нужные элементы.
Добавочный металл необходим и при пищевых интоксикациях, сопровождающихся интенсивными рвотными рефлексами и диареями. В этот период происходит сильное обезвоживание организма, а натриевые микрочастицы способствуют удерживанию жидкости.
В 1 чайной ложечке поваренной соли без горки, равной 7 г, содержится порядка 2300 мг чистого натрия, а в такой же ложке, но с содержимым из пищевой соды – будет примерно 900 мг металла.
Недостаток
В настоящее время, учитывая огромное изобилие уже готовой к употреблению пищевой продукции, недостаток натриевого элемента – событие крайне редкое. Недостача натрия если и проявляется, то преимущественно у лиц, придерживающихся бессолевой диеты, чуть меньше вероятность нехватки у людей, предрасположенных к повышенной физической производительности. Кратковременный дефицит полезного элемента может образоваться во время приема диуретиков, при повышенном потоотделении, особенно в летний период. Большая потеря крови также является причиной нехватки, как и обильное употребление воды.
Развитие дефицита макроэлемента обуславливается следующими факторами:
- долговременное голодание или жесткие нормы в питании;
- повышенное выделение натрия с потом или мочой (при употреблении большого количества жидкости в жаркий период);
- нарушения в процессах желудка, кишечника или почек;
- чрезмерное потребление кофеина;
- черепно-мозговые травмы;
- сбоями в обменных функциях.
Избыток таких веществ, как калий и кальций могут стать причиной быстрого выведения или неполного всасывания натрия. Даже калиевый и кальциевый недостаток становится препятствием в поступлении щелочного металла.
При недостатке натриевой соли в живых организмах происходят сбои, которые возможно выявить по следующим симптомам:
- потеря аппетита, вследствие чего развивается истощение организма;
- рвотные позывы;
- вздутие живота;
- образование аллергических реакций в виде сыпи или зуда;
- утрата волосяного покрова;
- частые диареи;
- неконтролируемые сокращения скелетной мышечной ткани;
- повышенная потребность в воде;
- общее вялое и сонное состояние.
Продолжительный недостаток макроэлемента приводит к расстройствам нервных структур, приводящие к психоэмоциональной нестабильности и парамнезии. Кроме разлаженности нервной системы, нехватка данного вещества через некоторое время может сказаться на сосудах и сердце, а в дальнейшем вызвать образование сгустков в крови .
Избыток
Злоупотребление натрием неизбежно приводит к его избытку в организме, что считается более опасным, нежели дефицит. В ритме современной жизни мы привыкли не только к готовой пищевой продукции, но и к вкусовым добавкам, содержащихся сейчас абсолютно везде. Именно натрий является основным компонентом таких добавок, которых мы потребляем с пищей довольно много.
А между тем, избыток натриевого металла приводит к самым негативным последствиям. Перебор натрия особо вреден во время беременности, и дело не только в повышенной отечности. Проблемы у будущей матери могут возникнуть с повышенной плотностью крови и высоким давлением, что в итоге может сказаться как на здоровье беременной, так и на плоде.
Переизбыток вещества происходит у мужчин и женщин по причине перенапряжения или негативных эмоций, ввиду многих болезней почек, а также из-за продолжительного употребления кортикостероидов.
Перенасыщенный натрием организм начинает подавать сигналы – симптомы:
- настойчивая жажда жидкости;
- отечные образования;
- беспричинное повышение температуры тела;
- обильное потоотделение;
- необъяснимое раздражение;
- появление аллергии различной этиологии;
- повышение давления в артериях;
- образование конкрементов в почках;
- психоневроз;
- остеопороз.
Если сильно увлекаться чересчур солеными продуктами, то можно причинить только немыслимый вред себе. А о пользе макроэлемента можно будет забыть на долгое время. При любых признаках избытка следует сразу же подкорректировать меню и обратиться в медицинское учреждение.
Как вывести лишний натрий?
Как правильно и быстро в домашних условиях вывести соли натрия из органов? Первым делом нужно пересмотреть жизненный образ, в частности, питательный рацион. В этом могут помочь специализированные диетологи, они же смогут назначить прием лекарственных препаратов.
Если же обильная задержка натрия связана с каким-либо заболеванием, то следует немедленно пройти полное медицинское обследование.
При отсутствии таких патологий следует просто максимально ограничивать себя в соленых продуктах до того времени, пока уровень натрия не придет в норму. Также рекомендуется ограничить себя в приеме продукции, содержащей углеводы, к которой относятся картофель, сахар и им подобные. Очень популярно очищение организма от солей посредством рисовых диет, включающих рисовые крупы, хлопья, отвары и прочее.
На некоторое время желательно уменьшить потребление белковой мясной пищи, которая тормозит вывод натриевого продукта. А вот молочные белки, даже несмотря на содержание металла, помогут снизить концентрацию солей.
Хорошо выводят натрий овощи, особенно в свежем виде. Свекла, капуста, сельдерей помогут вытеснить из организма металл вместе с жидкостью, а содержание в овощах калия будет способствовать правильному и благополучному восстановлению. Из обильного питья рекомендуется очищенная вода или чай зеленый.
Показания к назначению
Показаний к назначению препаратов с содержанием натрия довольно много. В медицине очень распространено лечение с вспомогательными натриевым компонентам. Польза макроэлемента обуславливается множеством процессов, поэтому такие препараты используются при самых разных патологиях.
Соединения щелочного металла назначают в том случае, если организму не хватает элемента. Восполнить объем вещества удается чаще всего очень быстро. Но необязательно сразу же прибегать к медикаментам, потому что повысить натриевый уровень, действительно, очень просто, если учитывать обилие «подсоленной» продукции.
Но существуют и более серьезные проблемы, с которыми способен справляться натрий.
Например, тиосульфат натрия применяется в качестве инъекций или наружно. Лекарственные средства имеют противовоспалительное и противочесоточное действия. Также препарат используют при тяжелых отравлениях металлами и солями, при артритах, алкоголизме, аллергиях. Медикамент дает хороший результат при бесплодии, туберкулезе, кистах, эндометриозе.
Также всем известный физиологический раствор на основе натрия хлорида известен, наверное, всем без исключения. Этой жидкостью разводят лекарства, применяют в качестве клизм, ингаляций, используют для промывания носа, линз, физраствором предотвращают обезвоживание и корректируют дальнейшее состояние пациента.
Источником с данным макроэлементом невероятно много, и все они действуют безукоризненно. У натрия почти нет противопоказаний, за исключением индивидуальной непереносимости компонента или проблем с давлением или почками. Поэтому приобретая пищевую добавку или витаминно-минеральный комплекс, настоятельно рекомендуется внимательно ознакомиться с полной инструкцией.
Взаимодействия вещества
Различные взаимодействия натриевого вещества и его соединений дают определенные результаты как положительные, так и отрицательные. Хорошая командная работа получается у натрия с хлором и калием, эта группа полезных веществ настолько дополняет друг друга, что проделывает практически все жизненно важные процессы.
А вот повышенное количество соли способно преждевременно естественным путем выводить магний и кальций, которые не успевают впитаться в ткани.
Вообще, описываемый химический элемент взаимодействует со многими веществами: с другими солями, кислотами, галогенами. В соединении с тем или иным продуктом получается уникальный состав, применяемый практически во всех сферах.
Витаминные добавки, включающие в состав чуть ли не всю таблицу Менделеева, зачастую располагают и наличием натрия, что свидетельствует о его гармоничном сочетании с витаминами и минералами.
Повысить приток натрия достаточно легко – нужно слегка присаливать пищу при приготовлении. Но к такому методу прибегать вовсе необязательно, если правильно сбалансировать свой рацион натуральными продуктами. Также многие специалисты считают, что лучше применять соль морскую, которая не так интенсивно задерживает жидкости в организме.
