Сложно сказать, когда щавель стали употреблять для приготовления супов, вторых блюд, напитков. В России популярностью пользуются пироги с начинкой из щавеля и зеленые щи. У нас щавель считается простонародной пищей, в то время как в европейских странах щавель считается деликатесом. Но можно ли щавель беременным? Давайте узнаем.

Польза щавеля при беременности

Зеленые листочки щавеля появляются ранней весной, что особенно ценно после зимнего витаминного голодания. И именно в этот период нам так не хватает свежих фруктов и овощей. Если посмотреть на витамино-минеральный состав, то кажется, что щавель, это именно то, что нужно женщинам в период беременности.

• В щавеле содержатся углеводы, белки, клетчатка, органические кислоты – яблочная, лимонная, щавелевая.
• Витамины группы В почти в полном составе, витамины РР, А,Е,С, К, Н.
• Микроэлементы – натрий, кальций, магний, сера, йод, фтор, фосфор, железо, хлор, цинк, марганец, медь.
• Щавель удерживает первое место по содержанию в нем молибдена.
• Зеленые листья щавеля содержат дубильные вещества, биофлавоноиды, эфирные масла.

В общем, богатый химический состав щавеля сильно напоминает ревень, хотя антрагликозидов здесь содержится и несколько меньше. Щавель обладает антибактериальными свойствами.

Можно ли беременным щавель?

Можно или нет употреблять щавель во время беременности и почему, мы расскажем чуть позже, а пока поговорим о том, какими лечебными свойствами обладает это растение.

Полезные свойства щавеля

1. Щавель улучшает пищеварение, способствует заживлению ран, борется с бактериями и уменьшает воспалительные процессы в организме.
2. Отвар из листьев щавеля можно применять чтобы снизить аллергические появления, снять зуд, сыпь, красноту.
3. Щавель полезен тем, что обладает желчегонными и противоцинготными свойствами, улучшает работу печени.
4. Настой щавеля применяют при длительных и болезненных менструациях. Для этого берут сухие листья растения и заваривают крутым кипятком из расчета 1 столовая ложка на 250 мл. Настаивать в течение часа и принимать за 30 минут перед едой по 100 мл. Начинают принимать за неделю до предполагаемого начала месячных.
5. Отвар щавеля, приготовленный по такому же рецепту, следует принимать и в случае бесплодия. Чтобы усилить его воздействие, можно добавить мумие и ложку спорыша.
6. Щавель применяют при беременности для нормализации работы желудочно-кишечного тракта, он справляется с поносами, коликами, вздутием живота, диареей.
7. Отвар корней или листьев щавеля является прекрасным средством для уменьшения проявлений простудных заболеваний.

Можно ли беременным женщинам есть щавель?

Несмотря на все полезные свойства щавеля, его часто не рекомендуют беременным женщинам.

Все дело именно в той пресловутой щавелевой кислоте, которой так много в растении. Дело в том, что щавелевая кислота, вступая в реакцию с кальцием, образует нерастворимые соединения – оксалаты, а это мешает кальцию всасываться в кровь и усваиваться организмом. Поэтому, если беременная часто употребляет щавель, у нее в организме может образоваться дефицит этого крайне необходимого для вынашивания ребенка элемента. А это может закончиться в тяжелых случаях даже самопроизвольным прерыванием беременности.

Однако это вовсе не означает, что время от времени беременным нельзя щавель. Иногда женщины могут позволить себе тарелку вкусного щавелевого супа. Конечно, не стоит делать этого слишком часто, но 1-2 раза в неделю – вполне можно. Ничего страшного не случится.

Молодые женщины не задумываются о своем меню и здоровом питании до наступления беременности. Но наступает тот счастливый миг, и под сердцем зарождается новая жизнь. Пора задуматься о продуктах, которые можно употреблять, не нанося вред будущему малышу. Молодые мамы начинают тревожиться относительно того, как правильно перестроить свое меню. Возникает куча вопросов. Коснемся одного из них, как щавель действует на организм беременной женщины.

Польза и вред

Щавель богат разнообразными витаминами: С, К, В1, также богат каротином и эфирными маслами, щавелевой и дубильной кислотами, калием и молибденом, железом и фосфором. Такой природный продукт является настоящим кладезем полезных веществ. Можно ли его принимать сколько вздумается? Ко всему нужно быть осторожной, чтобы не навредить здоровью ребенка и не обострить свои собственные болезни.

Даже во время беременности щавель можно применять для излечения болезней мочевого пузыря, ангины, диареи, болезни печени и заболевания кишечника.

Но нельзя щавель принимать за панацею от всех болезней. Тем более заниматься самолечением. Если беременная страдает мочекаменной болезнью, то кушать щавель противопоказано. Он приведет к обострению симптомов, ибо может сопутствовать формированию оксалатов. Если у будущей мамы нарушен пуриновый обмен, или же подагра. При этой болезни характерно накапливание мочевой кислоты в тканях.

Но выход всегда найдется. Для уменьшения поступления в организм щавелевой кислоты, советуют кушать щавель вкупе с молочнокислыми продуктами. Издавна борщ из щавеля приправляют сметаной. Кальций, который находится в сметане, вместе со щавелевой кислотой вступает во взаимодействие и формируется соединение, которое не всасывается в кишечнике. Найдено простое решение, при котором не наблюдается избыточное накопление оксалатов щавелевой кислоты в тканях организма.

Некоторые молодые мамы для здоровья зубов и костей принимают препараты кальция. Щавель, как нельзя, кстати, можно употреблять с ними. Польза очевидна.

Но если у беременной есть обострение воспаления желудочно-кишечного тракта, то принимать щавель категорически запрещено. Щавель попадает на воспаленную слизистую оболочку желудка и приводит к возникновению эрозий.

Ангина. Во время беременности нельзя применять лекарственные препараты для лечения. Приходится обратиться к народным методам. Врачи настоятельно рекомендуют лечиться щавелем. Для полоскания горла прекрасно подойдет отвар щавеля. Отвар транспортирует эфирные масла и полезные вещества прямо в воспаленные миндалины.

Некоторые способы применения щавеля беременными

Если полоскать ротовую полость настоем щавеля, он поможет справиться со стоматитом и гингивитом.

Отличным средством от диареи станет щавель. С него можно сделать салат и кушать в сыром виде. И вкусно и для здоровья будущего малыша полезно. Так же щавель поможет справиться с заболеваниями кишечника и печени.

Молодые мамы хотят выглядеть привлекательно всегда. Очень жаль, что во время беременности приходиться отказаться от привычных косметических средств. Но ходить с неровной кожей в такой непростой период совсем не хочется. В этом пригодится щавель, как природное косметическое средство. Есть предубеждение, что будущие дочери забирают у мам красоту и кожа стает неровной и покрывается угревой сыпью. Такое случается очень часто с беременными. Восстановить нежный цвет кожи поможет отвар щавеля. Это хорошее средство для умывания. Также можно сделать маску с применением щавеля. Она поможет если кожа стала жирной. Смешайте измельченный щавель, белок и голубую глину в равных пропорциях.

Вторая проблема беременных – пигментация кожи. Сделайте такую маску: столовая ложка щавелевого сока, две капли перекиси водорода и загустить овсяной мукой.

Для проблемной кожи можно использовать лосьон из щавеля. Пригодятся по 2 столовых ложки череды и ромашки, плюс 10-15 листиков измельченного свежего щавеля. Сверху залить стаканом кипятка. Ждем, когда отвар настоится. После процеживаем и вливаем 50 грамм водки. Утром и вечером протирать лосьоном лицо. Главное, взять за правило систематически ухаживать за лицом. И спустя некоторое время, вы увидите, как посвежела и порозовела кожа, ушли угри и жирный блеск.

Однозначна польза щавеля для будущих мам в питании, для красоты лица и для лечения рецептами наших прабабушек.

Щавель - король огородной зелени. Кислый вкус его листьев многим знаком с детства, в нём - дух приходящей весны. А в составе растения целый набор всяческих полезностей. Но при беременности щавель следует употреблять с осторожностью. Почему же?

Щавель - деликатес или сорная трава

На латыни Rumex acetosa (щавель кислый), а в российской глубинке растение, из-за кислого вкуса его продолговатых листьев, именуют кислушкой и киследью. Это ранняя сорная трава, которую ботаники определили в семейство Гречишные. На Руси её издавна использовали для приготовления весенних зелёных щей (ščаvь - название блюда на праславянском языке). Отсюда и «щавель».

Неприхотливый к почвам и погодным условиям, он широко распространился по всем регионам средней полосы. Растёт на дачных участках, в теплицах и в дикой природе - вдоль дорог и на лесных опушках. Русские считают щавель бурьяном и пищей простого народа: с ним готовят щи и супы, пироги и пюре. Для европейцев его зелень - деликатес. Кислые листья они добавляют в соусы, салаты, пиццу, пасту, витаминные коктейли и освежающие напитки.

Среди известных видов щавеля (а их более ста пятидесяти) в пищу пригодны лишь немногие сорта: шпинатный и кислый, пирамидальный и конский. А корень растения славится высокой концентрацией в составе дубильных веществ, потому его ещё с древних времён используют для дубления кож.

Как огородная культура, щавель особого ухода не требует. Достаточно один раз высеять его семена, чтобы на протяжении нескольких лет получать ранний урожай сочной кисловатой зелени. Важно регулярно поливать и пропалывать грядку.

В пищу используют молодые светло-зелёные листья щавеля

В листьях щавеля в значимых дозировках содержатся:

• минералы - макроэлементы, которых для активного обмена требуется сравнительно много, и нужные в сравнительно малых количествах, но не менее важные и необходимые микроэлементы;
• витамины - А, С, Е, РР, группы В - участвуют во всех реакциях, протекающих в организме;
• эфирные масла - на организм человека оказывают слабовыраженное биорегулирующее воздействие;
• биофлавоноиды - влияют на активность ферментов, замедляют старение на клеточном уровне за счёт нейтрализации свободных радикалов;
• дубильные вещества - известны кровоостанавливающим, бактерицидным, противовоспалительным эффектом, регулируют стул;
• другие активные компоненты.

Характерный вкус зелени щавеля придают кислоты (органические), в ней содержащиеся - аскорбиновая и яблочная, кофейная и лимонная. Щавелевая кислота, оказывается, совершенно безвкусна, но именно она во многом определяет воздействие растения на организм.

Таблица: щавель - состав и пищевая ценность в соотношении с дневной нормой потребления активных компонентов при беременности

Нутриент	Как воздействует на организм	Содержание в 100 г съедобной части продукта	Потребность при беременности (первая/вторая половина)
Калорийность	Вся энергия, что высвобождается при расщеплении продукта	22 кКал	1356 кКал
Белки	Строительный материал для органов и систем, клеток и тканей	1,5 г	76 г
Жиры	Растворяют витамины, дают энергию для жизнедеятельности	0,3 г	60 г
Углеводы	Улучшают настроение, выделяют энергию	2,9 г	127 г
Органические кислоты	Оказывают влияние на пищеварительные процессы, регулируют работу поджелудочной железы	0,7 г	~
Пищевые волокна	Улучшают перистальтику кишечника, способствуют очищению организма от шлаков и токсинов	1,2 г	20 г
Вода	Среда для протекания всех химических реакций в организме	92 г	2560 мл
Витамины
Витамин А, РЭ	Улучшает зрение, участвует в процессах роста	0,42 мг	0,9 мг/1 мг
бета Каротин	Мощный антиоксидант, природный красящий пигмент, может вызывать аллергию	2,5 мг	5 мг
Витамин В1, тиамин	Улучшает состояние нервной системы, сохраняет здоровье сердца и суставов	0,19 мг	1,5 мг/1,7 мг
Витамин В2, рибофлавин	Помогает бороться со стрессом, является участником реакций расщепления БЖУ (белков, жиров, углеводов)	0,1 мг	1,8 мг/2 мг
Витамин C, аскорбиновая	Улучшает состояние сосудов, регулирует окислительные процессы, укрепляет иммунную систему,	43 мг	90 мг/100 мг
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	Отвечает за здоровье кожи, замедляет старение, оказывает положительное влияние на репродуктивную систему	2 мг	15 мг/17 мг
Витамин РР, НЭ	Улучшает обмен БЖУ, снижает концентрацию холестерина в крови	0,6 мг	20 мг/22 мг
Макроэлементы
Калий, K	Нормализует сердечный ритм, улучшает проведение импульсов от нервных окончаний	500 мг	2500 мг
Кальций, Ca	Укрепляет кости скелета, зубы, ногти, препятствует возникновению судорог	47 мг	1000 мг/1300 мг
Магний, Mg	Снимает тонус мышц, предотвращает преждевременное прерывание беременности, возникновение заболеваний сердца и сосудов	85 мг	400 мг/450 мг
Натрий, Na	Нормализует водный и солевой баланс организма, расширяет сосуды, активизирует функцию почек	15 мг	1300 мг
Фосфор, Ph	Участвует в синтезе ДНК и РНК, формировании скелета и нервных клеток, предотвращает разрушение зубной эмали	90 мг	800 мг/1000 мг
Микроэлементы
Железо, Fe	Один из основных участников процессов клеточного дыхания, отвечает за синтез гемоглобина, предотвращает развитие анемии	2 мг	18 мг/33 мг
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	Нормализуют процесс пищеварения, способствуют восстановлению слизистой кишечника и выведению радионуклидов	0,1 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	При расщеплении сахаров выделяется энергия для обеспечения функционирования органов и систем	2,8 г	До 100 г
Насыщенные жирные кислоты	Используются организмом для синтеза половых гормонов и построения клеточных мембран, способствуют активному протеканию восстановительных процессов	0,1 г	До 18,8 г

При низкой калорийности продукт содержит полезные вещества в достаточно высоких концентрациях, поэтому щавель можно считать ценной добавкой к рациону беременной женщины, а блюда, приготовленные с ним - диетическими (в порции зелёных щей содержится всего 34 кКал, а в порции щавелевого супа - 44 кКал).
Свежий (не обработанный термически) щавель в составе салатов и витаминных коктейлей принесёт наибольшую пользу

Полезные свойства и показания

Благодаря уникальному набору природных составляющих в его зелени, щавель обладает иммуностимулирующими и бактерицидными, антиоксидантными и регенерирующими, антианемическими и желчегонными, антитоксическими и вяжущими, анальгезирующими и успокоительными свойствами.

Будущей маме полезно его употреблять (применять):

• при гиповитаминозах и в период эпидемий ОРВИ, ОРЗ - для укрепления иммунитета;
• при железодефицитной анемии - для профилактики или в составе комплексной терапии, назначенной лечащим врачом;
• при патологиях органов системы пищеварения - для активизации процессов расщепления пищи, нормализации состояния слизистой и микрофлоры кишечника, жирового обмена, увеличения ферментативной активности, улучшения оттока жёлчи;
• при повышенном уровне холестерина в крови, отравлениях, нарушениях метаболизма;
• при проблемах с сердцем и сосудами, гормональных сбоях, нарушениях функции репродуктивной системы;
• при воспалении мочевого пузыря - цистите, патологиях костно-мышечной системы;
• при воспалительных процессах на слизистой ротовой полости и носоглотки - гингивите, цинге, стоматите, ангине, рините, фарингите - в т. ч. для профилактики их развития (наружно, в виде полосканий настоем, соком, отваром и аппликаций к дёснам);
• при некоторых кожных заболеваниях - угревой сыпи, незаживающих инфицированных ранах, аллергии - для снятия воспаления, уменьшения зуда, красноты, отёчности кожи, скорейшей регенерации (санация, аппликации, примочки, компрессы);
• при ревматизме, артрите, болях в пояснице, геморрое - для облегчения болевых ощущений (местное применение);
• при бессоннице и депрессии - у беременных нарушения эмоционального фона происходят из-за гормонального сдвига - для улучшения настроения и общего самочувствия.

Примочки и аппликации с отваром или настоем щавеля помогают осветлить пигментные пятна на коже. Они могут появляться у женщин в период вынашивания беременности из-за повышения выработки меланина (красящего пигмента кожи) на фоне гормональных изменений в организме.

Видео: щавель - зелень на нашем столе (Елена Малышева)

Можно ли будущей маме щавель

При вынашивании ребёнка употреблять щавель не запрещено, однако нужно соблюдать рекомендованные врачом нормы и знать, как правильно - в каком виде и с чем - его есть. Почему? Содержащаяся в зелёных листьях растения щавелевая кислота, попадая в организм, вступает в реакцию с минералами. При этом образуются соли оксалаты, которые препятствуют усвоению кальция. Если женщина будет регулярно и в больших количествах есть щавель, в её организме может образоваться дефицит этого микроэлемента. А при беременности для формирования скелета плода его расходуется вдвое больше.

Симптомы недостатка кальция: у мамы - разрушение зубной эмали, кариес, боли в мышцах и судороги, ухудшение памяти, нарушение сердечного ритма, у малыша дефицит макроэлемента выражается в неправильном развитии костной системы, задержке роста.

Одна тарелка зелёных щей вреда здоровью беременной не нанесёт. До 100 г в день свежих листьев щавеля будущей маме тоже можно есть, но не чаще 1–2 раз в неделю. По поводу возможности и целесообразности употребления этой зелени при беременности следует обязательно проконсультироваться с лечащим гинекологом. При наличии в анамнезе (истории болезней) некоторых хронических патологий щавель при вынашивании малыша может быть противопоказан.
Щавелевая кислота препятствует усвоению кальция, что чревато развитием остеопороза - заболевания, характеризующегося снижением плотности костей скелета

Если женщина ранее страдала любой пищевой аллергией, она должна вводить щавель в рацион осторожно и постепенно, наблюдая за реакцией организма. Аллергические реакции у мамы во время беременности могут стать причиной аллергии на некоторые продукты у ребёнка после рождения.

Хоть растение и не считается высокоаллергенным, не стоит впервые пробовать его зелень уже после зачатия. Абсолютным противопоказанием к употреблению щавеля в период вынашивания беременности является индивидуальная непереносимость любого, входящего в его состав компонента.

Исключить щавель из рациона нужно будущим мамам:

• с признаками раннего токсикоза - из-за высокой вероятности усугубления симптоматики;
• с язвой желудка (двенадцатипёрстной кишки), гастритом (при повышенной кислотности желудочного сока), рефлюкс-эзофагитом (изжогой), воспалениями слизистой кишечника - из-за высокого содержания органических кислот, которые могут раздражать слизистые, повышать кислотность, вызывать осложнения;
• с хроническими патологиями почек и выделительной системы - желчнокаменной и мочекаменной болезнью (диатезом), пиелонефритом - из-за риска образования или начала движения камней;
• с нарушениями водно-солевого (пуринового) обмена - подагрой, артритами, артрозами - из-за возможности обострения заболеваний, новых отложений солей в тканях;
• с панкреатитом (острым и хроническим) - из-за увеличения панкреатической секреции;
• с дефицитом кальция в организме - соли щавелевой кислоты при определённых условиях мешают его усвоению.

Часто аллергия развивается на природный краситель бета-каротин, которого в щавелевых листьях довольно много - 2,5 мг на 100 г продукта (суточная норма для беременной - 5 мг). Следует учитывать, что этот элемент присутствует в других овощах и фруктах, которые съедаются в течение дня.

Блюда, в составе которых присутствует термически обработанный щавель, рекомендуется употреблять в сочетании с молочнокислыми продуктами

Меры предосторожности

При беременности щавель лучше употреблять в свежем виде. Органическая щавелевая кислота практически безвредна. Но после термической обработки она превращается в кислоту неорганическую, вредное воздействие которой частично нейтрализуют кисломолочные продукты. Поэтому блюда, в которых присутствует варёный, тушёный, жареный, печёный щавель (щавелевый суп, зелёные щи, пюре, соусы, пиццу), обязательно следует заправлять сметаной, а пироги со щавелём запивать кефиром или ряженкой.

Нельзя собирать щавель возле дорог и в промышленных районах. Самой полезной будет зелень, выращенная на собственном огороде. В пищу пригодны молодые светло-зелёные верхние листья растения.

После употребления блюд и напитков со щавелём рекомендуется прополаскивать ротовую полость тёплой кипячёной водой во избежание вредного воздействия кислот на зубную эмаль. Если накануне сдачи анализа мочи женщина ела щавель, результат анализа может быть недостоверным.

Соли оксалаты появляются и в кислой, и в щелочной моче. Их возникновение часто связано с приёмом пищи, содержащей щавелевую кислоту (яблок, винограда, цитрусовых, помидоров, щавеля, свёклы и др.).

Комаровский Е. О., детский врач, «Справочник здравомыслящих родителей» часть первая

http://articles.komarovskiy.net/klinicheskij-obshhij-analiz-mochi.html

Так выглядят оксалаты кальция в моче под микроскопом

Способы безопасного употребления и применения при беременности

Щавель будущая мама может употреблять в пищу, а может применять для лечения, как природное средство от простудных заболеваний, патологий органов пищеварительной и выделительной систем, кожных болезней и др.

В кулинарии

Как и другая весенняя зелень, щавель используется для приготовления витаминных салатов в свежем виде. Самыми популярными блюдами с ним считаются щи зелёные и щавелевый пирог. Очень полезен при беременности витаминный коктейль - овощной, фруктовый. Все эти вкусности будущая мама может есть, но в умеренных количествах и с соблюдением мер предосторожности (не забывать заправлять варёные, тушёные, жареные и печёные блюда сметаной).

Салат “Весеннее ассорти” со щавелём

В связи с тем, что сегодня щавель на полках супермаркетов присутствует круглый год, перечень ингредиентов салата может изменяться произвольно, в зависимости от наличия сезонных овощей и вкусовых предпочтений хозяйки - салат легко преобразовывается в летнее, осеннее, зимнее ассорти.

Помимо указанных составляющих, в него можно добавлять редис и редьку, листья салата, помидоры, капусту, варёные яйца и картофель, ветчину, отварную куриную или индюшиную грудку и др. И заправлять его можно любым растительным маслом либо экспериментировать с различными заправками и соусами.
Состав витаминного салата-ассорти со щавелем может варьироваться в зависимости от индивидуальных предпочтений и сезона

Ингредиенты:

• щавель - молодые листья с удалёнными стеблями - 1 небольшой пучок (100 г);
• свежий огурец - овощи берутся средних размеров - 1 шт. (75 г);
• маринованный или солёный огурец 1 шт. (75 г);
• яблоко - зелёное - 1 шт. (75 г);
• морковь - 1 шт. (75 г);
• репчатый белый или красный лук - можно предварительно замаринованный - 1 шт. (75 г);
• зелень - это могут быть петрушка, сельдерей, укроп, базилик, мята - 1 небольшой пучок (50 г);
• соль, перец - немного, по вкусу;
• оливковое или подсолнечное масло - для заправки - 2–3 ст. л. (50–75 г) либо можно заправлять нежирной сметаной, йогуртом, майонезом.

Приготовление.

1. Овощи промыть под проточной водой, высушить полотенцем.
2. Очистить от кожуры (какие нужно) и нарезать произвольно - кубиками, дольками, соломкой, по-корейски, яблоко и морковь можно натереть на крупной тёрке - кому как нравится.
3. Поместить всё в салатник, подсолить, поперчить.
4. Туда же добавить мелко нарезанную зелень.
5. Залить заправкой, хорошо размешать.
6. Перед подачей украсить листьями щавеля, мяты, петрушки, укропа.

Щавель придаст салату приятную кислинку, поэтому в заправку уксус добавлять не нужно.

Как приготовить щи из щавеля на курином бульоне

Вкусное, полезное, диетическое блюдо, которое подают к столу горячим, заправленным сметаной и посыпанным свежей зеленью. Едят его и холодным - можно встретить немало любителей употребления кислых зелёных щей именно в таком варианте. Кто-то добавляет в тарелку половинку варёного яйца. Тут уж, как говорится, на вкус и цвет…
Зелёные кислые щи станут более питательными и полезными, если в тарелку перед подачей добавить куриное или перепелиное яйцо (варёное вкрутую)

Ингредиенты:

• куриный бульон - сваренный заранее, процеженный - 4 ст. (1 л);
• картофель - очищенный и промытый, нарезанный дольками или кубикам - 4 шт. (300 г);
• лук репчатый - предварительно промытый, очищенный от кожуры, нарезанный либо кубиками, либо полукольцами - 1 шт. (75 г);
• сливочное масло - 72,5% жирности - 2 ст. л. (50–60 г);
• пшеничная мука - для поджарки - 1 ст. л. (25 г);
• щавель - промытый, с удалёнными стеблями - 1 большой пучок (300 г);
• зелень - укроп, петрушка и др., промытая под проточной водой, высушенная бумажным полотенцем, мелко нарезанная - 100 г;
• лавровый лист - 1–2 шт.;
• соль, молотый чёрный перец, другие специи, сметана,- по вкусу.

Приготовление.

1. Щавель замочить в холодной воде на 15 минут.
2. Бульон вскипятить, подсолить.
3. Засыпать в него нарезанный картофель и варить 15 минут на среднем огне.
4. Пока картофель варится, обжарить лук на сливочном масле до готовности.
5. Лук выложить в кипящие щи.
6. На оставшемся масле обжарить муку до приобретения ею золотистого оттенка.
7. Дать немного остыть. Добавить в кастрюлю со щами.
8. Щавель промыть под проточной водой.
9. Мелко нарезать и добавить в щи вместе с половиной зелени и лавровым листом.
10. Варить 7–10 минут.
11. Попробовать на вкус - если нужно, посолить, поперчить.

После окончания приготовления щи должны ещё как минимум 10–15 минут настояться. Заправляют сметаной и посыпают зеленью их обычно уже в тарелке по вкусу.

От автора. У нас в семье уж так заведено - весной обязательно готовим кислые щавелевые щи и зелёный борщ - всем домочадцам они нравятся. Когда я носила под сердцем сыночка, ела и первые блюда со щавелём, и салаты. Никаких изменений я не замечала в самочувствии. Только удовольствие от вкусной еды испытывала, да радовалась, что она ещё и полезная, витаминная. Но конечно же, это всё индивидуально. И меру нужно знать. Чаще проблемы с пищеварением и аллергия - следствие не того, что мы едим, а того, сколько съедаем.

Рецепт сладкого щавелевого пирога

Выпечку при беременности лучше есть не дрожжевую, а с добавлением разрыхлителя. Дрожжи могут вызывать брожение в кишечнике. А чтобы начинка из пирога не вытекала, в неё добавляют крахмал.
Сладкий щавелевый пирог едят, запивая кефиром, ряженкой, простоквашей

Ингредиенты.

1. Для приготовления теста:
   • пшеничная мука - высшего сорта - 3 ст. (350 г);
   • разрыхлитель - можно соду с лимонной кислотой по 0,5 ч. л. - 1 ч. л. (5 г);
   • сахарный песок - 0,5 ст. (100 г);
   • сметана - нежирная, 10–15% - 1 ст. (200–210 г);
   • сливочное масло - 72,5% жирности - 100 г в тесто;
   • ванилин - на кончике ножа (или можно добавлять в качестве ароматизатора корицу);
2. Для приготовления начинки:
   • молодые листья щавеля - 250 г;
   • мята - свежая, листья - 3 веточки;
   • сахар - песок - 0,5 ст. (100 г);
   • картофельный (можно кукурузный) крахмал - 2–3 ч. л. (10–15 г).
3. Для сборки и выпечки пирога:
   • масло сливочное - смазывать противень - 50 г;
   • яйцо куриное - желток (им смазывается пирог сверху для образования золотистой корочки) - 1 шт.
   • нужен будет ещё пергамент, вырезанный по форме и размеру противня.

Приготовление.

1. Замесить тесто.
   • Смешать муку с сахарным песком, ванилином, разрыхлителем.
   • Растереть всё со сливочным маслом (предварительно замороженным и на тёрке натёртым), чтобы получилась крошка.
   • Добавить сметану и вымесить тесто, обернуть пищевой плёнкой.
   • Положить в холодильник минут на 30, а в это время приготовить для пирога начинку.
2. Приготовить начинку.
   • Листья щавеля промыть и подсушить.
   • Удалить из них стебли.
   • Нарезать тонкими полосками по 1 см шириной поперёк.
   • Листья мяты промыть, подсушить и мелко нарезать.
   • Соединить щавель, мяту, сахарный песок, крахмал.
   • Хорошенько всё размешать и растереть.
3. Собрать пирог и выпечь.
   • Тесто достать из холодильника, снять плёнку.
   • Разделить его на две части - одна больше другой примерно на 1/3.
   • Большую часть раскатать по размеру противня, плюс борта.
   • Противень смазать сливочным маслом, застелить пергаментом.
   • Выложить на него раскатанное тесто, сформировать борта.
   • Начинку распределить равномерно по всей поверхности теста (начинки должно быть много, так как её объём сильно уменьшается при выпечке).
   • Раскатать меньшую часть теста строго по размеру противня (без бортиков).
   • Накрыть этим тестом начинку.
   • Бортики нижней части завернуть и защипнуть.
   • В центре прорезать небольшое отверстие (крестиком), чтобы пар из начинки беспрепятственно выходил наружу и не поднимал верх пирога.
   • Отделить яичный желток от белка.
   • Смазать верх пирога желтком, тогда при выпекании он станет румяным.
   • Отправить в разогретую духовку и выпекать при температуре 200°С 30–40 минут.

К столу щавелевый пирог подаётся остывшим. Есть его нужно, запивая кефиром, питьевым йогуртом, ряженкой, простоквашей.

Витаминно-энергетический коктейль со щавелём и злаковыми хлопьями

Сегодня всё большую популярность приобретают различные полезные коктейли, приготовленные на основе природных компонентов. Кулинары и бармены не устают экспериментировать с их рецептурой, поражать разнообразием вкусов и составов. Имея на кухне блендер, будущая мама тоже может готовить себе такие напитки. К примеру, если в состав коктейля будут входить щавель и злаковые хлопья, то он не только обогатит организм ценными биологически активными веществами, но и обеспечит энергией, поднимет настроение и жизненный тонус.
Вкус и витаминный состав коктейля можно разнообразить, добавляя в него самые разные овощи и фрукты

Ингредиенты:

• щавель - листья, промытые под проточной водой, просушенные - небольшой пучок (75 г);
• мята - листья, промытые и просушенные - 3–5 шт.;
• банан - средних размеров, спелый, очищенный, разрезанный на несколько частей - 1 шт. (75 г);
• яблоко - зелёное, среднее, промытое, очищенное от кожуры и семян, нарезанное четвертинками - 2 шт. (150 г);
• хлопья злаковые - что не нужно варить, быстрого приготовления - 45–50 г;
• чай зелёный - заварка, крупнолистовой или среднелистный - 0,5 ч. л. (2–3 г);
• молоко - пастеризованное, 2,5% жирности - 0,5 ст. (100 мл);
• вода - очищенная, кипяток - 0,5 ст. (100 мл);
• лёд - кубики или крошка, по желанию - 50 г;
• чёрный шоколад - тёртый - 2 ч. л. (10 г).

Приготовление.

1. В заварник засыпать зелёный чай, залить его кипятком, настоять 10–15 минут, процедить.
2. Добавить в чай молоко.
3. Злаковые хлопья поместить в чашу блендера, добавить к ним чай с молоком, настоять 5–7 минут.
4. Туда же отправить банан, яблоко, мяту и щавель.
5. Взбивать 3–5 минут до получения максимально однородной, кремообразной смеси.

Перед подачей в коктейль добавить лёд и украсить его тёртым шоколадом.

В лечебных целях

Народными целителями щавель используется для лечения многих заболеваний. При беременности его можно принимать внутрь - сок, настой, отвар. Или применять наружно - компрессы, примочки, аппликации, полоскания, ванночки, санобработка. Но прежде чем употреблять щавель в лечебных целях будущей маме обязательно нужно проконсультироваться с лечащим врачом и уточнить все нюансы терапии.

Сок

Чтобы получить сок из зелени щавеля, молодые листья промывают, обдают кипятком и отправляют в соковыжималку (либо взбивают блендером и протирают через сито, отжимают с помощью марли). Хранят сок в холодильнике 12 часов - т. е. каждый день нужно готовить новую порцию.

Щавелевый сок при беременности употреблять внутрь в неразбавленном виде не рекомендуется. Если его применяют для лечения, обязательно разбавляют подслащённой водой - на 1 стакан воды 1 столовую ложку сока (либо употреблять с кефиром, йогуртом).
Щавелевый сок перед употреблением разбавляют водой, кефиром, йогуртом

Проверенные и признанные официальной медициной народные рецепты с соком щавеля.

1. При холецистите и желчнокаменной болезни. Сок (разбавленный 1 ст. воды) принимают по 1 ст. л., 3 раза в день, перед приёмом пищи.
2. От отёков, при гормональном дисбалансе. Пьют сок (лучше неразбавленный, если врач разрешил, и нет противопоказаний) по 1 ст. л. во время еды, 4 раза в день.
3. При парадонтозе, стоматите, ангине. Сок разбавляют 1:1 с водой и проводят полоскания после каждого приёма пищи в течение 10–14 дней.
4. От грибка стопы. Поражённые места смазывают неразбавленным соком щавеля утром и вечером, после чего надевают чистые носки. Процедуры проводятся до исчезновения симптомов заболевания и ещё в течение 7 дней после.
5. При гнойных ранах, ожогах, язвах. Раны можно два раза в сутки обрабатывать соком, а можно прикладывать на 15 минут к ним примочки (бинт, пропитанный разбавленным водой соком, в пропорции 1:1).

Настой и отвар из листьев или корней щавеля народными целителями используются не менее широко.

Настой, отвар

Чем отличаются настой и отвар? Оба средства имеют довольно высокую концентрацию полезных веществ. Однако настой содержит больше витаминов. А в отвар экстрагируется больше минералов, при этом некоторые витамины от кипячения разрушаются. Полезными свойствами обладает и тот и другой. Будущей маме употреблять их внутрь разрешается только по назначению врача, наружное применение для лечения простуды, стоматита, ушибов, кожных заболеваний и других приветствуется (при отсутствии аллергии).
Готовить настой и отвар можно из сушёного щавеля, который заготавливают весной и хранят в стеклянной таре в тёмном месте

Приготовление настоя

Чтобы в домашних условиях приготовить настой листьев щавеля, следует взять 25 г свежей измельчённой зелени, засыпать в термос, залить 500 мл кипятка и дать настояться не менее 30–40 минут, процедить. Хранить в холодильнике не более 1 суток.

Такой настой часто назначают для нормализации пищеварительных процессов - по 100 мл, перед каждым приёмом пищи. А также используют для полосканий при ангине и воспалениях слизистой ротоглотки. Делают с ним обезболивающие компрессы и примочки на раны.

Приготовление отвара

Отвар щавеля готовят из 10 г измельчённых листьев и 1 ст. воды. Щавель заливают кипятком, проваривают на медленном огне в течение 1–2 минут, настаивают 30 минут и процеживают. Отвар может храниться в холодильнике до 3 суток.

Принимают его только по назначению специалиста при цистите, патологиях печени, жёлчного пузыря, желчевыводящих путей, от отёков. Схему приёма и длительность курса определяет лечащий врач - к примеру, от отёков, которые часто беспокоят будущих мам во второй половине беременности, назначают по 10 мл, трижды в день. Местно отвар щавеля используют по тому же принципу, что и настой.

Компрессы и примочки

Компрессы с настоем и отваром щавеля прикладывают к проблемным местам при артритах, артрозах для облегчения болевого синдрома. Примочки используют для обеззараживания и купирования воспаления при открытых ранах, а также при ушибах и кровоподтёках.

Компресс - бинт, сложенный в несколько слоёв и пропитанный лечебный составом, накрытый полиэтиленом и укутанный шерстяным шарфом, прикладывается на длительное время - 2–4 часа или на ночь. Примочка - бинт или марлевый тампон, пропитанный настоем или отваром, прикладывается к ране (воспалённому участку слизистой, кровоподтёку) на 20–30 минут, затем сменяется новым. Компресс связан с тепловым и обезболивающим воздействием, а примочка - с охлаждающим, обеззараживающим и ранозаживляющим.

Из корня щавеля

Отвар из корня растения применяют при хронических заболеваниях печени и от диареи. Готовят его из 30 г корней (очищенных, промытых, измельчённых) и 1 л воды. Корни заливают кипятком и томят на медленном огне в течение 1 часа. Затем настаивают 45 минут и процеживают. Хранить отвар можно в холодильнике 3 суток. Принимают по назначению врача по 50–100 мл, 3–4 раза в день.
Сушёный корень конского щавеля можно купить в аптеке

Маска от пигментных пятен

Чтобы осветлить пигментные пятна, нужно измельчить листья щавеля в блендере. Получившуюся кашицу равномерным слоем распределить на коже. Через 10–15 минут маску смыть тёплой водой, а на кожу нанести питательный крем.

Лосьон от угревой сыпи

Избавится от угревой сыпи помогает лосьон, приготовленный из щавеля собственноручно по следующему рецепту.

Ингредиенты:

• щавель - молодые листья, измельчённые - 10 шт.;
• ромашка аптечная - сухая - 20 г;
• череда - сухая - 20 г;
• вода - кипяток - 1 ст. (200–250 мл);
• водка - 50 мл.

Приготовление.

1. Щавель, ромашку, череду залить кипятком и настаивать не менее 5 часов, затем процедить.
2. Добавить водку, размешать.
3. Лосьоном протирать кожу лица дважды в день после умываний, пока она полностью не очистится от угрей.

Листья щавеля сушат на зиму - естественным способом, без воздействия солнечных лучей и тепловой обработки. Затем их добавляют в компоты и первые блюда, готовят из них отвары, настои, лосьоны. Замораживать щавель впрок и консервировать тоже можно.

Шиповник - это лекарственное растение, которое часто рекомендуют врачи при анемии, гипертонии, отёках, гиповитаминозах, простудах, отравлениях, нарушениях пищеварения и метаболизма. О пользе шиповника известно каждому, а кисловатый вкус…

Беременность - состояние, когда вкусы будущей мамы сильно меняются, поэтому ей не следует отказывать в маленьких радостях, если капризы не вредят её здоровью. И желание женщины полакомиться тыквенными…

Еще до наступления беременности вы плохо представляли, какие испытания вам придется пройти. Конечно же, вы отдавали себе отчет, что один из счастливейших периодов жизни женщины требует немало физических и эмоциональны затрат, но, вероятнее всего, с трудом оценивали их масштабы. Для того, чтобы беременность доставляла вам исключительно положительные эмоции, доктора советуют придерживаться режима дня, не бросать физическую активность, вспомнить про необходимость здорового образа жизни и не злоупотреблять благосклонностью мужа. Если на счет последнего утверждения еще можно подискутировать, то первые три - однозначно догма. Нужно вспомнить про еще один, не менее важный аспект - это питание. От питания здоровье и развитие вашего малыша зависит ничуть не меньше, чем от всего вышеперечисленного. Некоторые продукты противопоказаны при беременности, а с некоторыми необходимо быть осторожными. В этой статье мы поговорим о щавеле, целесообразности и безопасности его употребления при беременности.

Польза и вред щавеля при беременности

В состав щавеля входит множество полезных веществ, в том числе, и витаминов (с, к, в1), каротин, эфирное масло, щавелевая и дубильная кислота, калий, молибден, железо, фосфор. Щавель при беременности рекомендуют тем женщинам, которые страдают воспалением мочевого пузыря, ангиной, диареей, заболеваниями печени и кишечника. Не рекомендуется употреблять в пищу щавель тем, у кого мочекаменная болезнь или проблемы с почками. Щавелевая кислота способствует образованию оксалатов, что может не лучшим образом отразиться на здоровье больного. При нарушениях пуринового обмена, проще говоря - подагре, щавель также противопоказан. Для того чтобы щавелевая кислота не поступала в организм в опасных дозах, ее необходимо нейтрализовать кисломолочными продуктами. Поэтому зеленый борщ лучше есть со сметаной. Это препятствует накоплению оксалатов щавелевой кислоты в тканях организма. Если вы применяете лекарственные препараты и витамины с кальцием для того чтобы укрепить кости и зубы, то щавель будет прекрасно с ними усваиваться. Если у вас проблемы с желудочно-кишечным трактом, щавель противопоказан, так как он может оказывать раздражающее влияние на слизистую желудка и стать причиной эрозий.

Щавель при беременности можно использовать для лечения ангины. Привычная терапия антибиотиками и другими химическими препаратами может не лучшим образом сказаться на состоянии здоровья женщины и развитии плода. Отваром щавеля можно полоскать воспаленные миндалины, это повысить проницаемость эфирных масел и других лечебных компонентов, которые вы используете в терапии. Если вы столкнулись с проблемами стоматита или гингивита, то вашим спасителем станет настой из щавеля. Щавель при беременности используется также в качестве эффективного средства от поноса, проблем с кишечником и печенью.

Любая женщина хочет чувствовать себя привлекательной. Во время беременности возрастает желание быть любимой и красивой, поэтому женщины стремятся делать всё возможное для поддержания своей природной красоты и борьбы с несовершенствами кожи. Возможно, в это трудно поверить, но щавель используется и для приготовления средств для проблемной кожи. Например, умывание отваром щавеля может помочь справиться с угревыми высыпаниями. Чтобы справиться с жирным блеском, возьмите измельченный щавель и столько же белка, а также голубой глины. Для того чтобы избавиться от пигментации, вам понадобится столовая ложка щавелевого сока, пара капель перекиси водорода и овсяная мука, чтобы смесь стала густой.

Если вы имеете желание приготовить домашний лосьон для проблемной кожи, возьмите две столовые ложки травы ромашки, две столовые ложки травы череды, десять-пятнадцать свежих щавелевых листков и залейте все это 200 мл горячей воды. После того, как все это настоится, процедите настой и добавьте 50 грамм водки.

Женщина не всегда до наступления беременности осознает, как измениться ее жизнь в этот период. Ей нужно не только менять распорядок дня, но и следить за своим рационом, чтобы не навредить себе и малышу. Потому по поводу некоторых продуктов возникают определенные сомнения. Про щавель во время беременности ходит масса слухов, с особенностями употребления этой зелени следует разобраться и понимать, когда продукт принесет пользу, а когда может навредить.

Польза и вред

Химический состав щавеля богат большим количеством микроэлементов и полезных веществ:

• фосфор;
• дубильная кислота;
• каротин;
• железо;
• витамин С;
• витамин К;
• эфирное масло;
• калий;
• витамин В1;
• молибден;
• щавелевая кислота.

Интересный факт! Щавель считается лидером по количеству аскорбиновой кислоты среди остальной зелени. Благодаря этому трава считается прекрасным антиоксидантным и антианимийным средством.

Польза щавеля при беременности

При определенных заболеваниях употребление листьев этой зелени в пищу не просто рекомендуется, а обязательно.

Так, при помощи щавеля можно лечить:

• воспаление мочевого пузыря;
• диарею;
• ангину;
• болезни печени.

Оказаться полезным щавель может для восстановления пищеварения. При регулярном употреблении этой травы в пищу нормализуется выделение желудочного сока и желчи. Богатый состав травы многим помогает справиться с токсикозом .

Щавель при беременности, особенно на ранних сроках, как и большая часть зелени, помогает справиться с запорами . Но и при диарее польза травы не меньшая. Употребление этой травы в пищу поможет очистить желудок от шлаков каловых отложений, обеспечив максимально комфортную микрофлору.

Употребление в пищу щавеля является прекрасным профилактическим средством многих простудных заболеваний. В продукте много витамина С, который отвечает за укрепление иммунной системы.

Постоянное употребление в пищу щавеля поможет бороться с болезнями мочевыводящих путей и циститом , особенно, когда при беременности запрещен прием большинства медикаментов.

Вред щавеля при беременности

Но есть ряд болезней, при наличии которых употребление в пищу щавеля категорически запрещено, так как определенные элементы только навредят правильному развитию ребенка.

В первую очередь исключить щавель из рациона следует мамам, страдающим мочекаменной болезнью. В составе травы в большом количестве присутствует щавелевая кислота, способствующая образованию оксалатов. При наличии камней в почках может произойти усиление болезни, а вам потребуется госпитализация.

Из-за большого количества кислоты в составе листьев может происходить нарушение минерального обмена в женском организме.

Также щавелевая кислота препятствует усвоению кальция, ускоряя процессы вымывания этого вещества из организма. Для беременной это очень опасно, так как именно этот минерал активно используется организмом при формировании скелета ребенка, образовании его нервной системы и других органов.

Важно! Дефицит кальция во время беременности очень опасен, так как может начать развиваться остеопороз у женщины и наблюдаться неправильное развитие плода.

Также будет вредно употреблять в пищу щавель женщинам во время беременности, у которых наблюдается хронические или временные воспалительные процессы в желудочно-кишечном тракте. Кислоты, которые содержатся в большом количестве в щавеле, будут раздражать слизистую желудка, что ухудшит состояние женщины. Результатом может стать открытие эрозии. Естественно, при язвенной болезни желудка или кишечника стоит исключить употребление щавелевой кислоты.

Чтобы малышу хватало витаминов, а вы получали все необходимые полезные вещества из продуктов, внимательно следите за своим питанием при беременности. Ведь грамотно питаясь, можно скорректировать такие состояния, как изжога , запоры, отеки , токсикоз.

Можно ли щавель во время беременности

Как стало понятно, щавель не относится к запретным продуктам в период беременности. Его можно, а иногда даже нужно кушать, ведь большой состав витаминов и полезных микроэлементов редко встретишь в одном месте. Но делать это стоит осторожно и правильно.

Чтобы исключить лишнее попадание щавелевой кислоты в организм человека, врачи рекомендуют употреблять щавель в сочетании с кисломолочными продуктами. Не зря с давних времен принято зеленый борщ с этой травой заправлять сметаной. Объясняется это тем, что кальций и щавелевая кислота образуют особое соединение, которое выводится из организма, что предупреждает накопление щавелевых оксалатов в организме.

Что приготовить будущей маме

В общей сложности из щавеля при беременности можно готовить привычные блюда. Правда, стараться, чтобы в каждом из них использовать кисломолочные продукты.

Например, зеленый борщ со щавелем следует обязательно в период беременности заправлять обильным количеством сметаны. А в любимый салатик, в составе которого присутствует эта трава, следует добавить йогурт.

Щавель может стать прекрасным средством при лечении ангины, стоматита и гингивита. Из травы делают настой, которым полощут горло и полость рта. Пить в таком случае антибиотики и другие химические составы достаточно опасно для плода.

Использовать уникальный состав щавеля женщина в период беременности можно и в косметических целях. Отвар борется с угревой сыпью, воспалениями кожи при ежедневном умывании.

Маска, приготовленная из измельченных листьев и голубой глины, поможет избавиться от жирного блеска кожи.

Зная особенности использования щавеля во время беременности, можно правильно употреблять этот продукт и не отказывать себе в любимой пище.